22 juillet 2007
KSKSKS...KSKSKS...
Influencée par le chant des cigales
Une variante de cet accompagnement provençal
Lalytouille II , LE RETOUR
Pour accompagner les grillades du jour
LALYTOUILLE II
Détailler en dés 1 poivron jaune,1 aubergine, 2 courgettes, 4 petites tomates fraîches, 1 bel oignon.
Faire blondir tout d'abord l'oignon dans une poêle (ou un fait-tout) chauffée avec 1CS d'huile d'olive.
Baisser le feu sur la position la plus basse. Ajouter les autres légumes dans l'ordre et remuez.
Ajouter le pistou maison restant, du thym séché et du poivre. Remuer.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Remuer à nouveau et repositionner le couvercle encore pour 5 minutes ou le temps qu'il vous faut pour que les légumes soient à votre convenance. Pour ma part, ce ne doit pas être de la purée et garder une certaine fermeté des légumes.
Ajouter quelques brins de persil frais ciselés.
Servez chaud ou froid selon votre envie avec de la viande grillée ou du poisson. C'est délicieux.
Méditerranée...
Comment vivre au bord de la Méditerranée
Et ne pas vous avoir fait partager
Ce fondamental de la cuisine méditerranéenne
Au gré des cigales chantant sous les rayons du soleil!!!
PISTOU MAISON
Mettre dans un bol mixer : 20 g basilic, 20 g parmesan et 2 gousses d'ail dégermé.
Faire griller 20 g pignon au four ou à la poêle avec 1 cuillère à café (cc) huile d'olive. Ajouter au mix précédent avec 1 cc huile d'olive.
Mixer une nouvelle fois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Pas bien compliquer et tellement bon!!!
Il vous servira comme agrément de pâtes ou autre féculent, ou bien pour farcir vos poissons avant cuisson sur grill ou au four ou des filets de poisson avant cuisson à la vapeur ou bien encore je vous propose :
UNE BLANMELETTE SOUFFLEE AU PISTOU
Pour la petite histoire, il me restait 2 blancs d'oeuf et au lieu de les jeter.... voilà.
Donc battre les 2 blancs et les verser dans une poêle chaude légèrement huilée (j'ai utilisé la même que pour faire griller les pignons).
Mettre sur feu doux et couvrir. Au bout de quelques instants, elle se décolle des parois. Alors ajouter un peu de poivre sur la surface et 1 cuillère de pistou sur une moitié de la blanmelette. Recouvrir le pistou avec l'autre moitié comme pour la plier en 2. Eteindre le feu et couvrir quelques instants avant de servir.
Tout simplement :D
Pains d'épices & Co...
Une variante du pain d'épices
Qui n'est pas si mal, ma foi
A base d'ingrédients au soja
D'où le nom de SOJAPAN d'épices!
Faire chauffer 1/3 lait au soja avec 70g miel + 50g confiture d'abricots maison + 10g sucre roux (voire plus pour les amateurs de sucré).
Mélanger 95g farine blanche + 45g farine de maïs (maïzena) + 200g farine complète + 2cc épices + 2cc levure chimique délayée préalablement dans 2cs d'eau tiède.
Ajouter 1 yaourt au soja et aux fruits (j'ai utilisé un soja aux agrumes) puis le lait sucré chaud. bien homogénéiser la pâte et verser dans des moules individuels ou un seul moule.
Enfourner pendant 15 minutes à 180°C dans un four prélablement chaud.
