12 juin 2009
côté boulangerie
Voici une recette délicieuse inspirée du site http://bullesucre.canalblog.com que je remercie amplement car je m'en régale!!!
Recette simple et rapide - Croquante & craquante :D
Biscotti campagnard au Miel & aux Figues
Ingrédients:
*125g farine pour pain de campagne
*pincée de levure chimique
*1 cuillère à soupe de graines de sésame
*1 cuillère à soupe de graines d'anis
*un peu de cannelle
*2 figues sèches coupées en petits dés
*1 oeuf entier battu
*40g miel (de trèfle pour moi)
*10g sucre
Confection:
* Préchauffer le four à 180°C
*Battre l'oeuf avec le miel & le sucre
*Peser & mélanger les autres ingrédients. Ajouter l'oeuf sucré et pétrir.
*Former un paton et placer sur une plaque.
*Enfourner pendant 20 minutes.
* Au bout de ce temps, sortir le paton précuit et laisser refroidir un peu afin de ne pas se bruler.
*Découper des tranches de environ 1 à 2 cm d'épaisseur et disposer à plat sur une plaque.
*Enfourner pour 5 minutes d'un coté. Retourner sans se bruler et cuire l'autre face 5 minutes.
*Ici, j'ai saupoudré avec un peu de sucre glace. Ils sont suffisamment sucré- à mon gout- et j'ai diminué par rapport à la recette initiale.
Petits pains...
Nul besoin de levure de boulanger ni d'attendre des heures et des heures pour laisser lever la pate
Simple dans la préparation et avec peu d'ingrédients
Voici une recette express pour confectionner des petits pains qui, ma foi, sont pas si mal que ça ;D
Petits campagnards express
Ingrédients :
*150 g fromage blanc 20 %
*105g farine semi-complète
*70g farine pour pain de campagne
*1/2 sachet de levure chimique
*graines de sésame et graines d'anis (facultatif)
Préparation :
*Préchauffer le four à 220°C
*Mélanger le tout. Pétrir et former une boule. Diviser (pour moi en 6).
*Enfourner pour 25 petites minutes.
*Au sortir , je place les petits pains dans un torchon propre pour absorber la vapeur sans déssèchement.
