Aujourd'hui, je vous transmets une petite douceur à la rhubarbe et pas que ...!
Délicieux et bien moelleux
Que j'envoie à Nanoud pour participer à son jeu concours "La rhubarbe j'adore ... et vous?"
Il me restait du pain qui avait durci mais en fait c'est quoi le pain ? de la farine - de la levure - de l'eau en somme, non?
quand il est rassi, le taux d'humidité est moindre.
Et que mettons dans nos gâteaux si ce n'est de la farine de la levure et un liquide?
Alors pour ne pas jetez votre pain qui a durci et en plus se régaler, voici une petite image avant de passer à la confection :
Mes 10 petits pudding MARC (= Miel- Agrumes - Rhubarbe - Chocolat noir)
Ingrédients :
55g pain rassi coupé en dés (ici j'ai pris du pain de campagne)
200ml Lait demi écrémé (tout autre convient également)
100 ml jus 100% Pamplemousse
200g Rhubarbe en tronçon et pelée
75g Miel de Provence (tout autre convient également)
20g Orangettes au Chocolat noir en tronçon
1 oeuf battu en omelette
Cannelle
Préparation:
Petit conseil Le mieux est de réaliser la préparation la veille ou le matin pour le soir.
Mettre les dés de pain dans un récipient et laisser macérer - avec le lait - le jus et la cannelle -quelques minutes en remuant de temps en temps pour bien tout ramollir tous les petits bouts de pain. Mixer.
Dans une petite casserole, mettre un fond d'eau et ajouter la rhubarbe ainsi que le miel. Laisser compoter de 10 à 15 minutes avant d'ajouter au mix précédent.
Laisser reposer à température ambiante environ 8h ou le mieux une nuit.
Au bout de ce temps, ajouter les orangettes en morceaux et l'oeuf battu en omelette.
Mouler. (J'ai pris 10 moules à mini cake)
Enfourner pour 25 minutes à une température de 180 voire 200°C, selon votre four.
! il vous faudra adapter le temps de cuisson en fonction de la taille de vos moules.
Et voilà, il vous restera qu'à déguster :D
