Palettes de couleurs

Une invitée ce soir : mettons de la couleur dans les plats

Créons vite un menu que je n'ai pas encore fait jusque là :

Conchiglie farcie AAAH !!!

Ingrédients :

1 paquet de conchiglie cuite al'dente selon les indications du paquet (7 minutes)

1 Aubergine cuite vapeur

1 Ail en dés

2 cuillères à soupe d'Amande en poudre

Herbes du jardin : ciboulette & persil

coulis de tomate aux herbes : 2 tomates en dés - ail - poivre-persil- oignons en dés - huile d'olive

Préparation :

Pour le coulis, faire saisir dans de l'huile d'olive les oignons et ail avant d'ajouter le reste des ingrédients pendant quelques minutes. Mixer le tout et Mettre au fond de chaque mini-cocotte.

Mixer l'aubergine - l'ail - les herbes puis ajouter les amandes en poudre.

Farcir les conchiglie aux 5 couleurs (nature - curcuma - épinard - betterave & encre de seiche) avec le mix AAAH.

Déposer sur le coulis de tomate