10 août 2010

Un petit peu de soleil dans ma cuisine...

J'adore mettre des couleurs dans mes plats pour les rendre plus appétissants Alors je me suis munie de mon économe spécial : et j'ai réalisé ceci : Capellini aux Légumes & Parmiggiano reggiano Ingrédients : 250g Capellini (pâtes plus fines que les spaghetti - à cuisson 3 minutes) environ 200g courgettes en spaghetti (=1 pièce) environ 100g carottes en spaghetti (=2 petites) environ 80 brocolis cuits vapeur environ 60g oignon émincé (=1 pièce) 1 gousse d'ail pilée 25g parmesan Parmiggiano... [Lire la suite]

09 août 2010

Le tour des Régions...

Une petite rubrique pour intégrer des spécialités de régions dans mes recettes! Alors HOP ici ce sera La Franche Comté Gratin dauphinois à la franc -comtoise Ingrédients : 700G pomme de terre pelée et découpée en lamelles 1 gousse d'ail dégermée en dés 300 ml Lait demi écrémé 25g parmesan fraîchement râpé 100g cancoillotte nature ou à l'ail (Spécialité de Franche comté) muscade Préparation : Mélanger les laitages avec la muscade et l'ail. Déposer dans un plat les lamelles de pomme de terre et... [Lire la suite]
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04 août 2010

Un déjeuner sur herbes...

Toujours pour inspiration le blog de Mathylde Reconversion des Ravioles, cela donne ceci : Quiche Courgettes & Ravioles Munissez -vous de : 75g farine complète 75g farine fluide 150g fromage blanc grec 10% 23g parmesan fraîchement râpé 1 courgette râpée 3 oeufs battus en omelette 2 plaques de Ravioles détachées une à une muscade et graines de fenouil Mode opératoire !! Mélanger le tout sauf les Ravioles. Verser la moitié de l'appareil dans le moule puis répartir la première plaque de... [Lire la suite]
04 août 2010

Besoin de peu de douceur dans ce monde ...

Adaptation d'une recette de Mathylde Vous me connaissez maintenant : impossible de suivre une recette à la lettre ! Ingrédients : 400G Fromage blanc grec 10% 100G compote sans sucre ajouté à la cerise griotte (= 1 pot) 1 sachet de pudding à la vanille (équivalent à 50g d'amidon de maïs avec de la vanille) 2 cuillères à soupe de gelée de groseille maison 30g surcre roux 2 oeufs avec les blancs en neige Préparation : Mélanger le tout en prenant soin d'incorporer délicatement les blancs en neige en... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde de brut...

Un excellent dessert avant mes 2 premiers mini triathlon qui -à mon grand étonnement - n'ont pas trop mal réussi :D Riz au lait au Thé vert à la menthe, au miel & au nougat en verrine 90g riz rond 500ml lait arôme naturel de vanille liquide dans une boule à thé : du thé vert - de la menthe fraîche et un clou de girofle 1 cuillère à soupe de miel de Provence 3 nougats de Montélimar Cannelle et muscade en poudre Préparation : Faire cuire dans de l'eau bouillante le riz pendant 3 minutes puis... [Lire la suite]
28 juin 2010

Un petit peu de soleil dans ma cuisine...

Voici un incontournable accompagnement de l'été en Provence : Ma Ratatouille à la provençale en mini cocotte Huile d'olive 185g oignons + ail (2 gousses d'ail) 258g poivrons en lanières ou en dés (2 pièces) 535g de courgettes en dés (environ 3 pièces) 337g aubergine en dés (1 seule suffit) 1 boîte de tomates pulpe pelées en dés au jus 1 fond d'eau pour "récupérer" les restes de la boîte dans une boule à thé : clou de girofle + thym+feuilles de laurier basilic en paillettes noix de muscade... [Lire la suite]

28 juin 2010

Pour le goûter...

OU LA LA !!! Comme je suis trop en retard !!! cette recette date de fin juin!!! et j'en ai fait depuis... pour 10 barres céréalières au Miel & Chocolat 220g mélange de céréales (ici Muesli exotique + pétales de blé complet nature) 1 cuillère à soupe de miel 20g chocolat noir en petits dés 200 ml lait cannelle + feuille de menthe Préparation : faire infuser les feuilles de menthe dans le lait en le chauffant dans une casserole. Dès ébullition, baisser le feu et laisser environ 10 min.... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Palettes de couleurs

Une invitée ce soir : mettons de la couleur dans les plats Créons vite un menu que je n'ai pas encore fait jusque là : Conchiglie farcie AAAH !!! Ingrédients : 1 paquet de conchiglie cuite al'dente selon les indications du paquet (7 minutes) 1 Aubergine cuite vapeur 1 Ail en dés 2 cuillères à soupe d'Amande en poudre Herbes du jardin : ciboulette & persil coulis de tomate aux herbes : 2 tomates en dés - ail - poivre-persil- oignons en dés - huile d'olive Préparation : Pour le coulis, faire... [Lire la suite]
23 juin 2010

concours

Aujourd'hui, je vous transmets une petite douceur à la rhubarbe et pas que ...! Délicieux et bien moelleux Que j'envoie à Nanoud pour participer à son jeu concours "La rhubarbe j'adore ... et vous?" Il me restait du pain qui avait durci mais en fait c'est quoi le pain ? de la farine - de la levure - de l'eau en somme, non? quand il est rassi, le taux d'humidité est moindre. Et que mettons dans nos gâteaux si ce n'est de la farine de la levure et un liquide? Alors pour ne pas jetez votre pain qui a... [Lire la suite]
22 juin 2010

Cuisine facile, rapide

Au menu un petit accompagnement pour grillades ou autres Haut en couleur pour mettre un peu de vie ;P Trio de riz aux petits légumes Ingrédients : Les légumes en petits dés : 1 tomate - 1 bulbe de fenouil - 1 &1/2 oignons - 1 carotte 1 mesure de Trio de riz (sauvage- nature et complet)- il faut compter 60g par personne 2 mesures de vin blanc quelques graines de fenouil persil frais (si possible du jardin) 1/2 pulpe de citron vert huile d'olive Préparation : Dans une poêle, faire chauffer... [Lire la suite]