Lalie Yessssssss

Voyons voir qu'y a -t il ...

Ptite fleur — Sun, 01 Nov 2009 18:21:00 GMT

J'ai des restes et chez moi, pas question de jeter!

Comme dit : "Rien ne se jette, Tout se transforme"

Je vous propose une recette parfaite pour un dîner

Avec en entrée mon petit velouté tout doux Potiron & Noix que vous trouverez ici http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/11/01/15640311.html

Omelette aux céréales - légumes secs & Brocolis

Ingrédients :

1 oeuf

2 cuillères à soupe de "lait" de soja

5 cuillères à soupe de reste de "Pilaf " de céréales & légumes secs aux Brocolis

noix de muscade râpée

huile d'olive

Préparation:

Battre l'oeuf en omelette.

Ajouter le reste des ingrédients excepté l'huile d'olive.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dès que le poêle est chaude, ajouter le mélange et couvrir d'un couvercle en baissant le feu.

Servir en la fermant en 2.

ben moi j'en croque un bout!!!

miam!

envie d'ailleurs...

Ptite fleur — Sun, 01 Nov 2009 12:14:06 GMT

Envie de SASHIMI DE THON AUX GRAINES DE SESAME

Thon en fines tranches

1 cuillère à soupe de sésame

Marinade : vinaigre balsamique + jus de citron+ sauce soja

Etaler les tranches fines de thon sur un plat et ajouter la marinade de façon à recouvrir le thon.

Parsemer de graines de sésames.

Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

De saison...

Ptite fleur — Sun, 01 Nov 2009 12:09:04 GMT

Aujourd'hui c'est la fête à la citrouille, courge ou potiron!

Alors, à vos casseroles et pour l'occasion

Velouté tout doux Potiron & Noix

Ingrédient :

600g chair de potiron (ici BIO)

Cerneaux de noix concassés

noix de muscade râpée

150 ml lait de soja

graines d'anis

Préparation :

Faire cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes après la mise sous pression.

Mixer avec le lait et ajouter la muscade et les graines d'anis.

Mélanger et ajouter les cerneaux de noix concassés.

De saison...

Ptite fleur — Mon, 26 Oct 2009 11:47:00 GMT

Pour les marathoniens de New York de la maison,

J'ai préparé un carburant de saison

Mini Pain d'épices aux Noix et Figues

Ingrédients : (pour 6 petites fleurs+ 1 mini cake+ 1 plat type crème brûlée)

250g mélange de farine : 100g farine complète + 100g farine blanche+ 50g farine de maïs

1/2 sachet de levure chimique

120g miel

50g sucre roux

50g confiture de poire

200ml Lait demi écrémé

72 g cerneaux de noix

3 figues sèches (=56g)

1 cuillère à café de 4 épices

Noix de muscade râpée

Amande amère liquide

Préparation :

Faire chauffer le lait avec les sucrés (sucre- miel - confiture)

Dans un récipient mêler les poudres puis ajouter petit à petit le lait sucré.

Verser dans vos moules et cuire pendant 20 minutes dans votre four préchauffé à 180°C .

Une pensée pour le départ du marathon de New York le 01 novembre 09 à 15h00 heure de France.

Petites fleurs salées et tendres

Ptite fleur — Mon, 19 Oct 2009 17:55:00 GMT

A votre table, on fait la grimace à la vue de légumes verts?

On vous réclame des pâtes ou des pommes de terre?!!!

Eh bien plus maintenant avec la recette que je vous propose les sourires vont être à nouveau là

Enfin, pour ma part, ce fût le cas

Moelleux Graines & Légumes Verts

Ingrédients:

* 200g Mix de farines : 25g farine de châtaigne+ 45g maïzena+ 130g farine pour pain de campagne

* 50g cerneaux de noix concassés

* 1 cuillère à soupe de graines de sésame

* 50g parmesan

*1/2 sachet de levure chimique

* 260ml Velouté Cresson et Oseille à la crème fraîche + 60 ml eau

* noix de muscade râpée

* 260g légumes verts : 130g poireaux émincés+ 130g courgette verte émincée

*1 gouss d'ail dégermée et pilée

* 2 clous de girofle

*1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Confection :

Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer l'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, ajouter l'ail puis après 5 minutes les légumes verts et les clous de girofle.

Après 5 à 7 minutes de cuisson, ajouter un peu de velouté et les graines de sésame puis couvrir. Laisser cuire encore 5 minutes.

Mélanger le reste des ingrédients, bien homogénéiser avant d'ajouter les légumes.

Verser la pâte dans les moules (ici, 6 en forme de fleur + 1 mini cake)

Enfourner à 220°C pendant 15 minutes

Au sortir du four :

Voici les acrobates en pyramide :

Et les voici en pile :

coupé à moitié: (ici on voit bien les noix)

et en quart : (ici voyez les graines de sésame)

Envie de ...

Ptite fleur — Sun, 18 Oct 2009 16:35:00 GMT

Ce soir je vous propose une tarte alliant Mer & Terre

Tarte aux moules & poireaux

Ingrédients : (j'ai réalisé 1 Tarte)

Pâte à tarte maison fétiche = http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/08/19/14811325.html

Variante : 120g farine de châtaigne + 50g farine de maïs + 70g farine de blé + 100g crème de soja+ 1 oeuf entier + graines d'anis+ muscade râpée

Garniture :

* moutarde pour le fond de pâte

* 25g parmesan

* 1 bocal de moules au naturel = 224 g poids net égoutté + 150 ml jus à conserver

*2 poireaux = 400g poireaux émincés

*100ml crème de soja

* 10g farine de maïs

* huile d'olive pour la cuisson des poireaux

* clou de girofle + muscade râpée

Procédure:

Abaisser la pâte et la badigeonner de moutarde. Faire des petits trous à l'aide de la fourchette

Etaler sur toute la surface les moules

Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive les poireaux pendant 5 minutes et ajouter la crème de soja - le jus des moules et la farine de maïs ainsi que les épices (clou de girofle et muscade). Poursuivre un peu la cuisson pour épaissir : vous obtiendrez une crème de légumes.

Verser sur les moules et semer sur toute la surface du parmesan.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes

D'après mes convives, elle est : onctueuse & délicieuse. J'ai bien apprécié aussi!!!

Petites fleurs salées et tendres à l'avoine

Ptite fleur — Fri, 16 Oct 2009 19:20:00 GMT

Un autre petit essai original de ma ptite recette de moelleux salé sans oeuf

sauf que là j'ai omis de mettre la levure : Oups!

ça n'a pas levé mais c'est tout de même bon!!!

Moelleux au velouté de Cresson - Oseille & Graines

Ingrédients:

* 175g Mix de farines : 50g farine de châtaigne+ 50g flocons d'avoine réduit en poudre+ 25g maïzena+ 50g farine complète

* 25g mélange de graines : tournesol- pignon- courge

* 25g de noix

* 20g parmesan

*graines d'anis

* 200ml Velouté Cresson et Oseille à la crème fraîche

* 1 demi cerneaux de noix par moule en fleur

* Fromage de chèvre à tartiner type Chavroux

Confection :

Mélanger le tout.

Verser la pâte à hauteur de moitié

Prendre une cuillérée de Fromage et insérer un cerneaux puis placer dans chaque fleur.

Recouvrir de pâte

Enfourner à 220°C pendant 15 minutes

Bentos...

Ptite fleur — Fri, 09 Oct 2009 19:06:00 GMT

J'ai participé que Festival de Swing en Provence allias PSF : http://www.provenceswingfestival.fr

et durant ce stage de Lindy Hop & Balboa, il fallait bien se ravitailler entre 2 pas de danses

J'avais pas trop eu le temps d'élaborer quelque chose donc voici du vite fait qui ravirent mes papilles:

Croq' 10 aux lég & Graines

Ingrédients :

50g de mélanges de farine : 10g farine de châtaigne + 10g de farine de maïs + 10g flocons d'avoine réduit en farine+ 10g farine complète + 10g farine blanche

10g parmesan

10g mélanges de graines : Tournesol - pignon - courge

1 cuillère à café de levure chimique

40 ml lait demi-écrémé

40g petits pois cuits

60g courgettes emincées cuites

10g noix concassées (environ 3)

Graines d'anis

1 oeuf battu

Confection:

Mélanger le tout. Repos quelques minutes si comme moi vous n'avez pas le temps.

Faire chauffer une poêle anti adhésive. Dès qu'elle est chaude ajouter une petite louche.

Cuire comme des crêpes ou pancake ou blinis.

Je les ai mangé froides mais chaud doit être pas mal non plus!!

Bentos...

Ptite fleur — Fri, 02 Oct 2009 18:53:00 GMT

Petite ballade dans les calanques de Cassis

Un petit pique nique au soleil comme les grillons s'imposent en ce début d'octobre 2009!

Ingrédients:

* 175g Mix de farines : 75g farine semi-complète + 50g maïzena+ 50g farine pour pain de campagne

* 1/2 sacchet de levure chimique

* 30g mélange de graines : tourneol- pin- courge

* 25g parmesan

*Cerfeuil frais ciselé

* 200ml lait demi-écrémé

* 1 cuillère à café de sauce soja

* 1 cuillère à soupe de moutarde forte

* Fromage de chèvre à tartiner type Chavroux

Façonnage :

Mélanger le tout excepté le fromage de chèvre.

Dans les 6 moules à fleurs en silicone, remplir à moitié les moules.

Ajouter au coeur une noix de fromage de chèvre

Recouvrir de la pâte.

et vous obtiendrez cela:

Enfourner à chaud à 220°C et ce pendant 15 minutes seulement

Au sortir, pour éviter le déssèchement, mettre un torchon propre : il absorbera la vapeur.

Voici à coeur ouvert, ce que vous obtiendrez :

Un vrai régal!

C'est l'heure de l'apéro...

Ptite fleur — Mon, 28 Sep 2009 10:35:00 GMT

Pour l'apéro mais également en accompagnement de poisson ou pour un déjeuner sur l'herbe!!

L'idéal pour vos bentos et pour les végétariennes

Sans oeuf - sans matière grasse ajoutée

Cela n'empêche pas son moelleux et son goût savoureux!

Je vous présente mon Moelleux au velouté Potiron châtaigne & graines

Ingrédients :

175g mix de farine (ici, 100g farine de blé+ 50g farine semi complète + 25g maïzena)

200ml Velouté Potiron - Châtaigne

30g mélange de graines (tournesol, pignon de pin, courge)

2 sachets de 10g de sauce curry

15g parmesan râpé

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Maintenant que tous les ingrédients sont rassemblés, voici la méthode très simple de préparation:

Dans un récipient, mélanger le tout. Bien homogénéiser.

Verser dans un moule ou bien dans plusieurs individuels (comme ici)

Enfourner à 220°C pendant 15 minutes

et si je les coupe dans l'épaisseur :

Alors, ça vous plaît?!

En tout cas, mes petits coeurs salés ont bien été appréciés!

Le plus : les petites graines!!!