02 janvier 2011

Comment réutiliser les restes...

J'avais fait un Poulet matiné citron & épices et il m'en restait un peu donc j'ai voulu les manger d'une autre façon : Quiche au poulet sans oeuf Ingrédients : Reste de Poulet mariné aux épices et citron (= 250g) =3 escalopes coupées en lanières + 1 oignon émincé + 1 gousse d'ail pilé +jus de citron + 1/2 citron en lamelles +épices (fenugrec + muscade +graines d'anis) le tout mariné 1 heure puis sauté dans de l'huile d'olive et vin blanc. 50g farine semi complète 25g amidon de maïs 300ml lait de soja (ou... [Lire la suite]

18 décembre 2010

C'est la saison!!!

oui oui ! Vive les produits de saison :D Une recette de soupe super bonne mais je n'ai pas de photo à vous proposer : 175g lentilles corail + 230g carottes en dés + 1 belle branche de céleri + 1 oignon émincé+ 1 gousse d'ail en dés+ fenugrec en poudre + gingembre en poudre+ huile d'olive + 750 ml eau + jus de citron vert => Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes puis ajouter l'eau et le jus de citron. Baisser le feu sur doux et laisser cuire environ 20 minutes avant de mixer le tout. ... [Lire la suite]
23 novembre 2010

Besoin d'un peu de douceurs dans ce monde ...

là c'est un vrai délice que je vous propose : Cuajada au cassis Ingrédients : 1/2 yaourt nature 1 +1/2 pot de lait demi écrémé 1/2 pot de sucre de canne (=65g) 1/2 pot d'eau gazeuse 1 oeuf 1 pot de farine semi complète 20g beurre fondu 4 épices en poudre baies de cassis Mode d'emploi : Tout mélanger sauf les baies de cassis. Mettre dans le fond des moules les baies et verser dessus le mélange. Enfourner à 150°C pendant 40 minutes. ça vous dit? Pour ma part, j'en croque un bout... [Lire la suite]
10 novembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

ou pour un apéritif ou un bento le midi ... Moelleux Cancoillotte - Wakame Ingrédients : 1 oeuf 120g cancoillotte 80 ml lait demi écrémé tiédi 120g farine à gâteaux (avec levure incorporée) 15g parmesan fraîchement râpé Wakamé réhydraté dans un peu d'eau 1 cuillère à soupe de moutarde graines d'anis + fenugrec Préparation : Mettre le tout dans un récipient et homogénéiser le mélange. Verser dans vos moules (ici 6 petites fleurs en silicone) Enfourner pour environ 30 minutes à 160°C. Les... [Lire la suite]
16 octobre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

ou pourquoi pas pour votre Bento du midi ;P Moelleux Ricotta - Wakame Ingrédients : 1 oeuf 125g ricotta 125 ml lait demi écrémé tiédi 50g flocons d'avoine réduits en farine 50g farine de blé complet 25g parmesan fraîchement râpé Wakamé réhydraté dans un peu d'eau 1 cuillère à soupe de moutarde 50g petits pois surgelés Préparation : Mettre le tout dans un récipient et homogénéiser le mélange. Verser dans vos moules (ici 6 petites fleurs en silicone) Enfourner pour environ 20 à 25 minutes... [Lire la suite]
24 septembre 2010

Le tour des Régions...

Toujours la franche comté Cette fois elle s'allie au Japon avec une note italienne Moelleux Cancoillotte et wakame Ingrédients: 200ml liquide tiède : mi lait mi eau gazeuse 80g cancoillotte nature Quelques feuilles de wakame réhydratées dans de l'eau 105g farine à gâteau avec levure incorporée 75g farine de blé complet 20g parmesan fraîchement râpé 1 oeuf graines de sésame et graines de basilic Préparation: Mélanger le tout et verser dans un grand ou plusieurs petits (ici 6 petits moules... [Lire la suite]

07 septembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Bien tendres et goûteux pour un déjeuner en nature... Moelleux Courgettes & faux pistou Ingrédients: environ 250g courgettes râpées (à la mandoline) 40g de faux pistou maison 1 gousse d'ail 100g fromage à tartiner de chèvre environ 50 ml eau gazeuse 50g amidon de maïs 50g farine de blé complet 7g parmesan fraîchement râpé 1 oeuf épices : muscade - gingembre - melhoukia Préparation: Mélanger le tout et verser dans un grand ou plusieurs petits (ici 6 petits moules individuels) ... [Lire la suite]
15 juin 2010

Petites fleurs salées et tendres

Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas utilisé mes petits moules en forme de fleur!!! vous vous rappelez de mon petit pique nique dans les calanques en automne dernier? Non ben je vous rafraîchis la mémoire : cliquez sur MOI Donc en m'inspirant de cette recette ainsi que celle de Gain the kitchen Cela donne ceci : Moelleux de légumes d'été au coeur de chèvre Ingrédients : 400g de légumes cuits vapeur (ici carottes - aubergine- courgette) 1 gousse d'ail des herbes du jardin : persil - menthe... [Lire la suite]
04 juin 2010

Petites fleurs salées et tendres

Une belle petite entrée inspirée du blog Gourmandelise J'ai quelque peu adapté ma guise Et voici le résultat : Clafoutis CCCC Ingrédients pour 6 muffins : 1 Courgette coupé en dés 6 Crevettes cuites décortiquées 200 ml lait demi écrémé 20g farine de blé complet 20g amidon de maïs 1 oeuf battu 1 gousse d'ail dégermé en dés 10g parmesan râpé herbes du jardin : Ciboulette + Coriandre + persil noix de muscade râpée Mode d'emploi : Mélanger tous les ingrédients sauf les crevettes. ... [Lire la suite]
24 janvier 2010

Petites fleurs salées et tendres

Dans la série petites fleurs salées et tendres, je demande les saveurs d'orient! Recyclage de mon velouté -crème aux petits pois aux saveurs d'orient Moelleux oriental salé Ingrédients : 50g flocons d'avoine réduits en farine au mixeur 50g farine semi-complète 25g noisettes en poudre 500g Velouté crème de petits pois aux saveurs d'orient 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à café de fenugrec en poudre 2 sachets de sauce tomate basilic (10g) Préparation : Mélanger le tout et bien... [Lire la suite]