11 janvier 2009

Scrap scrap scrap...

C'est la chenille qui redémarre!!! alors voici une petite chenille ici de la même recette des brioches exceptées que cette fois j'ai disposé les boules fourrées côte à côte dans un même moule (ici moule à cake) La voici saupoudrée de sucre glace ici l'attaque des gourmands!! la texture de plus près voyez le petit coeur de confiture de citron!! Astuce : pour faire une galette des rois provençale, disposez dans un moule rond afin de former une couronne. et n'oubliez pas la fève et le sujet !!!
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11 janvier 2009

Scrap scrap scrap...

Voici les briochettes surprises scrapées ;P ou petites briochettes fourrées avec déco scrap'cooking que ma soeur de Paris m'a offert pour Noël , voyez donc : voici voici quelques photos avant la recette : en duo Vous avez besoin de : - 500g de farine mixte (ici farine spécial Pain de Campagne) - 1 sachet de levure de boulangerie - 250 ml liquide tiède et non bouillant (ici 100ml lait demi - écrémé + 40 ml lait entier + 110 ml eau) - 50g beurre mou et non fondu - 1 sachet de sucre roux de canne (ramené... [Lire la suite]
10 janvier 2009

De saison...

Je vous présente la Bêta TARTE! Très bon pour le temps et la vue, le bêta carotène constitue l'élément principal de ma nouvelle petite création avec les légumes de saison : POTIRON et CAROTTES. J'ai utilisé ma 2ème tarte que j'ai décongelé dont je vous remets la recette: Pâte à tarte : (recette pour 2 tartes) Mélangez 240g farine mix  dont 100g farine de blé T55 + 40g farine de maïs (maïzena) + 100g farine au blé complet T180. Ajoutez graines (pavot - sésame blanc et anis) + épices (cannelle en l'occurence,... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Velouté - crème - soupe...

Crème Poti - marron 600g de chair de potiron + 2 clous de girofle = faites cuire environ 10 minutes dans une casserole avec 1 quantité d'eau recouvrant la totalité du légumes Ajoutez 430g marrons entiers cuits et pelés en boîte (à défaut d'avoir des vrai). Mixez le tout avec un peu de thé vert à la menthe ou autre liquide car à ce stade, c'est plutôt de la purée!!! Ajoutez si vous le souhaitez, de la crème liquide (il me restait 100 mL de crème de soja) + quelques graines d'anis. Avant de servir, émiettez un petit... [Lire la suite]
20 décembre 2008

De saison...

Tarte d'automne Pâte à tarte : (recette pour 2 tartes) Mélangez 240g farine mix  dont farine de blé T55 + farine de maïs (maïzena) + farine au blé complet T180. Ajoutez graines de pavot + épices Dans un bol mélangez 100g crème liquide de soja avec 1 oeuf battu en omelette. Ajoutez au mélange précédent et formez une boule que vous diviserez en 2 et placerez dans un sac plastique fermé hermétiquement au réfrigérateur durant la préparation de la garniture.(vous pouvez congéler l'autre  si vous ne l'utilisez... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Petites fleurs salées et tendres à l'avoine

Vous trouverez la recette de base dans un billet plus bas avec une variante au niveau du choix de garniture. J'avais envie de champignons de Paris et de fromage de Brebis avec ce met que je trouve délicieux : Texture toujours aussi fondante et moelleuse. Pour une petite entrée servi sur une salade verte, réchauffé ou non. Aussi en accompagnement de poisson ou de volaille, ça marche aussi!
01 juin 2008

De saison...

La pluie c'est bien Pour la nature, j'entends bien! Pleins de vert dans les champs, les prairies Alors dans ma cuisine aussi ;D Le Verdurain  = gâteau aux légumes verts 360g courgettes en julienne (lamelles fines) 140g haricots verts extra fins surgelés coupés en tronçon 100g petits pois surgelés 130g oignons émincés 2 gousses d'ail dégermées et écrasées Faire suer tout d'abord les oignons et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter les autres légumes et couvrir afin de cuire... [Lire la suite]
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31 mai 2008

De saison...

C'est le temps des cerises dit-on Dans le jardin il y en a à foison Allez grimpons grimpons En dessert cette nouvelle création : Recette inspirée du Tourteau Fromager Dans un récipient, mélanger : 200g de fromage frais égoutté (ici j'ai bris de la brousse à 4% MG) + 70 g de sucre roux ainsi qu'un brin de poudre vanillée sucrée + cannelle + 25g maïzena- farine complète (à l'origine : fécule de pomme de terre mais j'avais pô!) + 4 jaunes d'oeufs battus en omelette + 150g de cerises dénoyautées. ... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Belles couleurs d'automne...

Imitons la nature Dans les assiettes aussi Des couleurs en cure De l'orange à la folie!!!!! Un velouté au potimarron Merci tonton ;P Des carottes de Villeberny Merci Mamie :D Une courgette jaune Au ton d'automne Idéal pour préserver un teint rayonnant Pour les petits et les grands!!!! Une assiette océane pour compléter Noix de Saint Jacques au vin blanc et crevettes de Madagascar flambée Du potiron, des carottes et le petit plus : du coing à la vapeur Et des épices venues... [Lire la suite]
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