18 décembre 2009

C'est le moment!!!

Pour la fête de fin d'année du club de course CABBA (Courir A Bouc Bel Air), Le thème était Noël et "filet mignon" Ce fût joyeux et aussi très bon Bûchette a usé de ses talents de décoratrice et de cuisinière  :         des Cannelés salés en apéritif et mon cake au fromage & herbes des roulés de jambon au fromage sans oublier le fameux foie gras sur un pain d'épices maison que j'avais préparé : Plat à l'honneur le filet mignon : au coco et en... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Petites fleurs salées et tendres

Une petite variante de saison pour mes petits moelleux salés Avec un coeur tendre au chèvre Et des petites pépites croquantes de noix concassées De quoi sans mordre les lèvres!!! Moelleux tout chèvre & noix Ingrédients: 150g mix de farine : 50g amidon de maïs (=maïzena)+ 50g farine pour pain de campagne+ 50g farine de châtaigne 15g parmesan râpé 1/2 sachet de levure chimique 150ml lait de chèvre 100g fromage blanc de chèvre (oui c'est nouveau!!) 60g noix concassées ciboulettes surgelée ... [Lire la suite]
11 novembre 2009

De saison...

Ingrédients : (j'ai réalisé 1 Tarte avec la 2nde moitié de la pâte qui a servi à la confection de la tarte poireaux & moules) Pâte à tarte maison fétiche = http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/08/19/14811325.html Variante : 120g farine de châtaigne + 50g farine de maïs + 70g farine de blé + 100g crème de soja+ 1 oeuf entier + graines d'anis+ muscade râpée Garniture : 45g rillette de saumon 10g sauce curry 300g poireaux émincés (= 1 poireau) 1 gousse d'ail pilée Huile d'olive 6g maïzena ... [Lire la suite]
11 novembre 2009

De saison...

C'est de saison et en plus cela peut aussi être une variante pour changer des pâtes, du riz ou des pommes de terre! C'est plutôt un met que l'on trouve dans le Sud et vous verrez qu'elle est goûteuse et onctueuse En ce moment, la couleur à l'honneur est le "ORANGE", vous l'aurez compris!!! Palet de Potiron au chèvre Ingrédients: 100g de semoule de maïs (=polenta) 200ml liquide : ici 100ml soupe de potiron & carottes + 100ml de lait de chèvre 1 cuillère à café de fromage de chèvre à tartiner ... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

De saison...

Velouté de Potiron muscade & Chèvre Ingrédient : 800g chair de Potiron Muscade cuit vapeur 15 minutes 250 ml lait de chèvre 50g fromage de chèvre à tartiner noix de muscade râpée ciboulette surgelée Préparation : Mixer la chair de Potiron muscade avec le lait et ajouter la muscade râpée et le fromage. Ensuite, incorporer la ciboulette et bien mélanger. Servir  chaud ou froid et pourquoi pas en verrine décoré d'un quart de noix
07 novembre 2009

Carburant pour courses...

Pour J- 1, j'ai réalisé un plat spécial Végétarien : Terrine de Lentilles Corail au Sésame Ingrédient : 150g lentilles corail 1/2 oignon émincé + 1 gousse d'ail pilée 375 ml liquide (ici infusion) 2 oeufs battus en omelette 30g parmesan râpé 1 tomate en dés 4 cuillères à café de graines de sésame assaisonnement : ciboulette surgelée + noix de muscade+ thym huile d'olive Mode d'emploi: Il est inutile de faire tremper toute une nuit les lentilles corail Faire revenir à la poêle les oignons... [Lire la suite]

03 novembre 2009

Carburant pour courses...

J'ai été beaucoup prise ces derniers temps et c'est essentiellement à cause d'un évènement pas des moindres pour moi car j'ai effectué mon 1er Marathon dimanche dernier : Pour être "FINISHER", il m'a fallu gérer un peu mon alimentation et comme je n'aime pas tomber dans la monotonie du "que des pâtes encore des pâtes", j'ai varié les "plaisirs" de carburant avec les multiples féculents que l'on a à notre disposition! Jusqu'au jour J-2, il est encore possible de consommer des légumes alors Un... [Lire la suite]
01 novembre 2009

De saison...

Aujourd'hui c'est la fête à la citrouille, courge ou potiron! Alors, à vos casseroles et  pour l'occasion Velouté tout doux Potiron & Noix Ingrédient : 600g chair de potiron (ici BIO) Cerneaux de noix concassés noix de muscade râpée 150 ml lait de soja graines d'anis Préparation : Faire cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes après la mise sous pression. Mixer avec le lait et ajouter la muscade et les graines d'anis. Mélanger et ajouter les cerneaux de noix concassés.
26 octobre 2009

De saison...

Pour les marathoniens de New York de la maison, J'ai préparé un carburant de saison Mini Pain d'épices aux Noix et Figues Ingrédients : (pour 6 petites fleurs+ 1 mini cake+ 1 plat type crème brûlée) 250g mélange de farine : 100g farine complète + 100g farine blanche+ 50g farine de maïs 1/2 sachet de levure chimique 120g miel 50g sucre roux 50g confiture de poire 200ml Lait demi écrémé 72 g cerneaux de noix 3 figues sèches (=56g) 1 cuillère à café de 4 épices Noix de muscade râpée Amande... [Lire la suite]
18 octobre 2009

Envie de ...

Ce soir je vous propose une tarte alliant Mer & Terre Tarte aux moules & poireaux Ingrédients : (j'ai réalisé 1 Tarte) Pâte à tarte maison fétiche = http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/08/19/14811325.html Variante : 120g farine de châtaigne + 50g farine de maïs + 70g farine de blé + 100g crème de soja+ 1 oeuf entier + graines d'anis+ muscade râpée Garniture : * moutarde pour le fond de pâte * 25g parmesan * 1 bocal de moules au naturel = 224 g poids net égoutté + 150 ml jus à conserver ... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 18:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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