02 février 2011

C'est le moment ...

Eh bien oui aujourd'hui c'est la chandeleur Donc c'est Crêpe partie !!! Remarque, pour ma part, c'est souvent la Chandeleur!!! ;P Crêpes de Sarrasin Inspiration de la recette sur le paquet de farine de blé noir Reflet de France Ingrédients : 350g farine de blé noir 1 oeuf battu en omelette 1050 ml liquide : ici 250 ml lait de soja + 150 ml eau gazeuse + 650 ml eau à température ambiante Préparation : Mélanger au fouet tout d'abord la farine et l'oeuf puis ajouter petit à petit le liquide. La pâte... [Lire la suite]

29 janvier 2011

La chandeleur arrive ...

Voici une nouvelle recette de gaufre qui est plus aérienne que les précédentes que vous trouverez ici, là et encore là Cependant, elles ont toutes été dégustées en moins de deux!!! Gaufre Banana Ingrédients (environ 6 belles gaufres): 2 bananes pelées mixées  + 50 ml eau =environ 200 ml 120g farine T55 80g amidon de maïs cannelle et muscade en poudre 2 oeufs battus 1/4 levure de boulangerie + 1 verre d'eau tiède 2 morceaux de sucre roux Mode d'emploi : Dans un récipient, réhydratez la... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Suite de la saga ...

POTIRON!!! oui il ne me quitte plus et ce n'est pas pour m'en déplaire ;P Pour petit déjeuner, j'ai innové dans une recette originale : Palet de potiron - lait de soja Ingrédients : 50g polenta (= farine de maïs) 250 ml lait de soja (je le prends enrichi en calcium - autre lait possible) 135g chair de potiron en dés 1 clou de girofle 1 étoile de badiane Mode d'emploi : Mettre dans une casserole le lait- les épices et le potiron. Cuire à feu doux environ 6 minutes et ajouter la polenta en pluie.... [Lire la suite]
21 janvier 2011

En toute simplicité ...

Un petit tour en haut de ma tour !!!! La Tour Infernale !!! Prendre des escalopes de volaille et les couper grossièrement en dés. Les faire mariner mini 3h (ici 1 nuit) dans : un reste de jus de cuisson de potiron - ail pilé - oignon émincé - jus de citron. Passer le temps de marinade, mixer le tout. Râper une carotte et disposer dans un cercle à pâtisserie poser sur un plat allant au four. Puis râper une pomme de terre cuite et refroidie. Répartir au dessus de l'étage carotte. Semer de parmesan fraîchement... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 20:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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20 janvier 2011

C'est le moment ...

Comme dit, Mr Potiron m'adore et c'est la suite de la Saga Potiron!!! Surtout ne me dites pas que "Nous sommes ce que nous mangeons" Attention au premier qui me traite de ... COURGE!!! Pain de campagne au potiron Ingrédients : 250g chair de potiron cuite et réduite en purée 30 ml jus tiède de cuisson du potiron 1 cuillère à café de levure de boulangerie 1 pincée de sucre roux 250g farine pour pain de campagne + 2 poignées Préparation : Dans un bol, mettre la levure - sucre roux et le... [Lire la suite]
16 janvier 2011

C'est le moment ...

Mr POTIRON s'est installé on dirait ;P Et il s'est invité à tous les plats De l'entrée au dessert : voici le menu Soupe du jour Potiron mixé dans le jus rendu par la cuisson de 2 filets de Flétan cuits vapeur + graines d'anis. Repas principal Lasagne SANTE Ingrédients pour 3 personnes : Pâtes à lasagne maison 400g chair de potiron cuit vapeur pendant 20 minutes 1 gousse d'ail Herbes surgelées : basilic+ ciboulette épices en poudre : fenugrec + muscade 10g parmesan fraîchement râpé 2... [Lire la suite]

15 janvier 2011

Un peu de douceur dans ce monde ...

une merveille! bien moelleuse... Moelleux épicés aux 3 agrumes et au chocolat Ingrédients : 200g farine de blé complet 40g amidon de maïs 1/2 sachet de levure chimique Mélange de 4 épices épices : gingembre + cannelle+ muscade 100 ml eau gazeuse 100 ml crème de soja 40g sucre roux 120g confiture aux 3 agrumes 1 oeuf 20g vermicelles de chocolat noir Mode de préparation : Faire tiédir la crème avec le sucre et la confiture. Mélanger les secs et ajouter la crème sucrée tiédie. ... [Lire la suite]
15 janvier 2011

C'est le moment ...

Mr POTIRON est de retour!!! TARTE AU POTIRON sans gluten Ingrédients : pour la pâte à tarte sans gluten : 240g farine de sarrasin + 100 ml crème de soja + 1 oeuf pour la garniture : 500g chair de potiron cuit à la vapeur + basilic surgelé + ciboulette surgelée + 50g parmesan fraîchement râpé + 2 oeufs pour le fond de tarte : moutarde de Dijon Mode d'emploi : Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, former une boule et mettre de côté. Préparer ensuite la garniture : écraser le potiron en purée... [Lire la suite]
15 janvier 2011

Nouveauté dans ma cuisine ...

Quand j'étais allée en Italie, j'avais ramené de Sienne une machine à pâtes Et je me suis enfin décidée à faire des tests !!! Tagliatelles - spaghetti - Lasagnes ...PASTA PARTY!!! Tout d'abord, voici la recette de pâtes fraîches sans oeuf : Ingrédients : * 300g farine = ici 125g farine semi complète + n175g farine T55 *100g semoule fine de blé dur *120 ml eau tiède *80 ml eau citronée tiédie Mode d'emploi : Mélanger dans un récipient la farine et la semoule. Faire un puit et ajouter l'eau tiède. ... [Lire la suite]
12 janvier 2011

La chandeleur arrive ...

Je ne me lasse pas de faire des variantes de Gaufres Et cette fois-ci, la concurrente de la crêpe bretonne : GAUFRE GRILLAGEE - LEGERE & CROUSTILLANTE Ingrédients : 1 oeuf battu 50g amidon de maïs 50g farine de sarrasin 50g farine semi complète 1 cuillère à café de levure chimique 100 ml lait 150 ml eau gazeuse épices : cannelle - muscade - gingembre Mode d'emploi : Dans un récipient haut, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Repos de la pâte : mini 15 minutes Suivre les... [Lire la suite]