12 mars 2009

Petits pains...

Il me restait donc une moitié de pâte à pizza et n'ayant pas envie de refaire une autre pizza, j'ai eu l'idée de concocter pour le repas ou le petit déjeuner des PIZZUFFINS, natif de l'alliance de l'Italie (Pizza) et de l'Angleterre (English Muffins) dont vous trouverez plus antérieurement les recettes. Donc avec ma demi- pâte à pizza réalisée hier, voici la suite de la préparation pour la naissance de 5 PIZZUFFINS : Laisser reposer dans un récipient couvert hermétiquement proche d'une source chaude telle un radiateur... [Lire la suite]

11 mars 2009

Voyons voir qu'y a -t il ...

Il faudrait que j'aille faire les courses mais pas envie aujourd'hui. Voyons ce que j'ai dans les placards : de la farine, de la levure de boulanger, de l'huile d'olive, des herbes sèches, des conserves... OKI va pour ceci : La PIZZA TATIN COTT pour être plus explicite c'est une pizza qui s'est prise pour une tarte tatin avec comme garniture des Champignons, des Oignons, de la Tomate et du Thon tout simplement! Pour la pâte à pizza : 250g de farine (130g farine blanche + 120g farine au blé complet) 150ml... [Lire la suite]
09 mars 2009

Palettes de couleurs

Aujourd'hui c'est le rose! oui un yaourt ROSE non pas à la rose  mais nature rose... bon bref en image : Recette toute simple : 1 yaourt nature entier (je le prends au bifidus actif) 1 litre de lait demi-écrémé 5 gouttes de colorant rouge 3 gouttes de colorant bleu Avant la préparation, penser à sortir le yaourt du frigo afin qu'il soit à température ambiante. Le verser dans un récipient. Remuer avec une louche et ajouter le lait. Bien homogénéiser mais attention ne jamais prendre un mixeur! Il y a... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Nouveautés

Pour les adeptes du salé - sucré, voici une tarte originale :P J'appelle à la barre TART'OPPAS j'explique en gros la définition du nom = Tarte aux Oignons - Poulet - Pruneau- Amande & Sésame Pour la pâte dite "Santé" un peu modifiée, il vous faut : 150g farine de blé complet 50g flocons d'avoine 1 cuillère à soupe de graines de basilique 100ml liquide (ici, 30ml jus de pruneau + sauce soja complété par de l'eau) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Mélanger tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Cuisine facile, rapide

Voilà un petit accompagnement de poisson ou de viande ou tout simplement à déguster avec une salade ... j'ai nommé les Broc'amandes Il vous faut pour cette recette : 320g de brocolis cuits vapeur 50g fécule de maïs 15g amandes effilées (vous pouvez mettre également des pignons) 1 oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde fine & forte de la sauce soja supérieure du melhoukia (épinards sauvage en poudre) des graines : sésames+ pavot+ anis Préparation: Après les avoir cuits à la vapeur, mixer les... [Lire la suite]
01 mars 2009

Envie de ...

Petites douceurs santé : riche en fibres &  en plus remplies d'énergie!! Je me suis basée de ma fameuse recette de pain d'épices : sans oeuf et cette fois sans lait ! Recette bien moelleuse. Petites fleurs aux multiples saveurs Il vous faut : 190g céréales : 50g flocons d'avoine + 50g farine de blé complet + 50g semoule fine de blé dur + 25g fécule de maïs + 15g Céréales au miel en anneaux type Cherrios 1 sachet de levure chimique 200g pruneaux à dénoyauter  230 ml jus des pruneaux pochés ... [Lire la suite]

01 mars 2009

Cuisine facile, rapide

Que diriez-vous d'un peu de poisson!! Saumon aux sésames à la japonaise Il vous faudra: 1 pavé de saumon surgelé (plus facile pour la découpe) Graines de sésames Sauce soja Jus de citron Vinaigre balsamique Basilic séché La préparation : Prendre le pavé de saumon surgelé et le découper en fines tranches. Les disposer dans un plat. Recouvrir toutes les tranches de jus de citron, de vinaigre balsamique etd'une belle cuillère de sauce soja supérieur. Parsemer de graines de sésames et de basilic... [Lire la suite]
25 février 2009

Envie de ...

Petites douceurs ;D Voici un pain d'épices revisité pour utiliser une banane qu'il me restait dans le frigo Je l'ai nommé Pain d'épices Nouvelle génération Il vous faut : 50g flocons d'avoine 150g farine de blé complet 1 sachet de levure chimique 1 banane d'environ 110 g mixée avec du liquide tiède (ici ricorée) pour obtenir 200 ml/ 200g 120g miel liquide (ici miel d'oranger) un reste de confiture maison de citron avec morceaux (= 2 grosses cuillères à café) graines : sésame et anis un mélange 4... [Lire la suite]
22 février 2009

C'est le moment!!!

Allez on dit que c'est encore le moment : Saga Blinis - crêpes- pancakes et Co continu!!!!!!!!! Aujourd'hui voilà : 'VOINIS ou blinis avec flocons d'avoine & graines Il vous faut : 100g fromage blanc (ici 20%) + 25 ml eau tiède 40g farine de blé complet + 30g farine de maïs (maïzena) + 30g flocons d'avoine 1 jaune + 1 blanc d'oeuf en neige 1/2 sachet de levure chimique Graines : basilique, pavot et anis Toujours une préparation simple : Mettre les farines et flocons dans un récipient et ajouter... [Lire la suite]
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20 février 2009

Envie de ...

Réaliser un Gâteau au fromage blanc pour l'anniversaire de mon filleul J'ai essayé une nouvelle recette mais je dois bien avouer qu'elle doit être retravailler pour une meilleure tenue! En effet, au démoulage, ce ne fût pas top donc mon gâteau a fini en verrine ou en cuillère : Je l'ai nommé Coralia pour sa couleur J'ai mis : 500g fromage blanc 20% + 1 sachet de sucre vanillé (7g) + 80g sucre roux de canne + 2 cuillères à soupe de confiture maison de citron avec morceaux + 2 cuillères à soupe de jus de citron + 2... [Lire la suite]
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