21 novembre 2010

En toute simplicité ...

Avec les restes du placard... 5 Tartelettes au beurre salé et légumes Pâte à tarte salée : 150g farine semi complète tamisée 60g beurre demi sel en dés et ramolli (sortie la veille du réfrigérateur) 1/2 paquet de levure chimique 50 ml eau mode d'emploi : Former une boule et placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture. Cette pâte est souple. Garniture : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 poireau émincé un peu de petits pois surgelés 1 galet... [Lire la suite]

20 novembre 2010

Préparation pour ...

les vacances en Italie avec à la clé un marathon : Celui de Florence !!     Risotto Primavera aux crevettes pour au moins 4 personnes Ingrédients : 250g crevettes cuites décortiquées surgelées 1 oignon émincé 1 ail beurre 500g Risotto Primavera 1/2 verre de vin blanc (~15 cl) 850ml Infusion à la menthe huile d'olive 25g parmesan fraîchement râpé Mode d'emploi : Faire chauffer le beurre salé et faire sauter l'oignon -l'ail et les crevettes quelques minutes. Réserver. ... [Lire la suite]
17 novembre 2010

Besoin d'un peu de douceurs ...

Riz au lait à l aconfiture de prune maison le plus délicieux que je n'ai jamais fait !!!! Ingrédients : 100g riz rond 400 ml lait demi écrémé 1 xuillère à soupe de prune mirabelle maison 20g sucre roux 4 épices Mode d'emploi : Faire bouillir de l'eau chaude et ébouillanter le riz pendant 2 minutes. Puis l'égoutter. Dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et le lait + la confiture. L'eau permettra d'éviter l'accrochage au fond de la casserole. Dès ébullition du lait, ajouter le riz... [Lire la suite]
16 novembre 2010

En toute simplicité ...

Pancake à la Ricotta Ingrédients : 125g ricotta 62 ml lait demi écrémé 50g farine à gâteaux (avec levure incorporée) 1 cuillère à café de 4 épices 1 jaune d'oeuf 1 blanc d'oeuf Mode d'emploi : Bien mélanger tous les ingrédients sauf le blanc d'oeuf. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Faire chauffer une poêle et verser une cuillère de pâte. Cuire environ 1 minute par face.
12 novembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Tarte aux poireaux & épinards Ingrédients : pour la pâte = 100g crème de soja + 130g farine de blé + melhoukia pour la garniture = 250g poireaux 250g palets d'épinards en branche surgelés huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail sauce soja 30g parmesan fenugrec+ graines de sésame 1 oeuf 150g crème de soja moutarde Mode d'emploi : Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule. Réserver de côté pendant la préparation de la garniture. Faire fondre les poireaux... [Lire la suite]
10 novembre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

3ème round : Far aux pruneaux au lait Ingrédients : 3 oeufs 500 ml lait tiédi 120g farine à gâteaux avec levure 100g sucré = 50g sucre roux+ 20g sucre blanc + 30g miel 4 épices+ gingembre +arôme liquide de vanille 250g pruneaux dénoyautés (= nombre nécessaire pour recouvrir le fond du plat) Mode de préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf les pruneaux. Bien homogénéiser. Tapir le fond du moule avec les pruneaux. Verser le mélange dessus. Enfourner à 150°C pendant environ 40... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

2ème round : Mini Far aux pruneaux à ma façon Ingrédients : 1 oeuf 125 g yaourt nature 125 ml jus de pruneaux 50g farine à gâteaux avec levure 30g sucre roux cannelle +arôme liquide de vanille 3x 6 pruneaux dénoyautés Mode de préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf les pruneaux. Bien homogénéiser. Placer au fond des petits moules individuels (ici 6) les pruneaux en les étalant sur la surface du fond du moule. Verser le mélange dessus. Enfourner à 150°C pendant environ 30... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

Ici la 1ère recette Cremosso Variante à la pomme et à la mandarine Un peu sombre la photo mais le dessert est délicieux et je l'avais surmonté d'une tuile au Chocolat LU ! Miam miam l'alliance mandarine - chocolat noir ;P La recette : Compote maison avec des pommes du jardin sans ajonction de sucre 10g sucre roux 250 ml lait demi écrémé froid amande amère 25g maizena cannelle 2 boules de sorbet à la mandarine On procède ainsi : Mélanger le tout dans une casserole et placer sur feu doux. ... [Lire la suite]
16 octobre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

1er round : Far aux pruneaux aux accents italiens ;P Ingrédients : 1 oeuf 125 g ricotta 125 ml lait demi écrémé tièdi 1 sachet de 50g de Pudding vanille (équivalent amidon de maïs aromatisé à la vanille) 30g sucre roux cannelle + amande amère 250g pruneaux dénoyautés (environ 9 unités) Mode de préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf les pruneaux. Bien homogénéiser. Placer au fond d'un moule les pruneaux afin de couvrir toute le surface. Verser le mélange dessus. Enfourner à 160°C... [Lire la suite]
29 septembre 2010

Besoin d'un peu de douceurs dans ce monde...

Riz au lait à la confiture de figues maison Ingrédients : 100g riz rond précuit 2 minutes 500ml lait demi écrémé (par exemple) épices : cannelle - clou de girofle - 4 épices - graines d'anis arôme de vanille liquide 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de figues de ma Soeur Préparation : Dans une casserole, mettre le riz précuit avec du lait à hauteur. Mettre sur feu moyen et dès absorption du liquide, ajouter les épices et arôme ainsi qu'un louche de lait jusqu'à épuisement du liquide. Remuer... [Lire la suite]
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