23 septembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Vous voulez de la saveur, de l'onctuosité et du croquant? Voici une recette à ravir : Quiche inter-régionale Ingrédients : *pâte à tarte = 150g farine de blé complet + 50g flocons d'avoine réduits en poudre + 100 ml eau+ 2 cuillères à soupe d'olive d'olive *garniture = 150g courgettes en lamelles + 105g blanc de poulet rôti + 2 oeufs + 200ml lait concentré non sucré demi-écrémé + 1 cuillère à soupe moutarde + 1 cuillère à soupe cancoillotte + ail+ basilic frais + 25g parmesan fraîchement râpé Préparation :... [Lire la suite]

12 septembre 2010

Illusions ...

Comment substitué des plats conventionnels de viande en plats végétariens ?!! après ma moussaka à l'indienne, voici : Capellini à la Sauce "Bolognaise" végétarienne Ingrédients : Des pâtes type spaghetti (ici des Cappelini) à raison de 60g par personne environ 240g de Hachés végétal 1 oignon en dés 1 gousse d'ail en dés 1 carotte en dés de l'huile d'olive 1 boîte de tomates en dés (environ 400g) avec le jus 1 fond de vin blanc de table un peu de wakame réhydraté dans un peu d'eau... [Lire la suite]
02 septembre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

Demain c'est l'anniversaire de ma Sister alors même si elle est loin, on peut tout de même manger un gâteau à son honneur, non?!!! L'AMANDIN avec ou sans poire Ingrédients : 100g amande en poudre 50g farine de blé complet 50g amidon de maïs 1/2 cuillère à café d'amande amère liquide cannelle en poudre 250g fromage blanc grec 10% 60 ml eau 2 jaunes d'oeuf 2 blancs d'oeuf montés en neige 50g sucre roux 20g gelée de groseille maison 1 poire juteuse en morceaux Préparation : Mélanger... [Lire la suite]
18 août 2010

Le tour des Régions ...

Entre l'Italie et la Franche Comté, cela donne : Soufflé aux 3 fromages Ingrédients : 1 oeuf avec le blanc en neige 200g ricotta 30g cancoillotte nature ou à l'ail 15g parmesan fraîchement râpé 10g sauce curry 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 gousse d'ail émincé 2 bouquets de brocolis surgelés ciboulette - graines de basilic et muscade Procédure de préparation : Mélanger le tout - sauf les brocolis- en incorporant délicatement en dernier le blanc monté en neige. Verser dans vos... [Lire la suite]
15 août 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

J'ai trouvé une crème idéale!!! à tomber ;P Oui facile - rapide et en plus DE LI CIEU SE!!! CREMA BIANCO MANGIARE AU CASSIS Ingrédients : 250 ml lait demi écrémé 18g sucre roux (=cassonade) 25g amidon de maïs arôme amande amère Quelques baies de Cassis Cannelle en poudre Préparation : Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'amidon et la cannelle. Ajouter petit à petit le lait froid et l'arôme. Mettre le tout sur le feu et remuer constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. ... [Lire la suite]
13 août 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Encore une inspiration des recettes culinaires de Mathilde 2 tartes à déguster et à partager: * la tarte aux ravioles et courgettes * la tarte courgettes du Vendredi 13 Recettes : Pâte à tarte pour 2 tartes : 120g farine de blé fluide + 120g farine de blé complet + 100ml crème de soja + 1 oeuf = mélanger le tout et former un boule. TARTE AUX RAVIOLES ET COURGETTES Ingrédients : 3 plaques de Ravioles 100ml lait de demi écrémé 2 oeufs 1 gousse d'ail 150g courgettes râpées herbes... [Lire la suite]

09 août 2010

Le tour des Régions...

Une petite rubrique pour intégrer des spécialités de régions dans mes recettes! Alors HOP ici ce sera La Franche Comté Gratin dauphinois à la franc -comtoise Ingrédients : 700G pomme de terre pelée et découpée en lamelles 1 gousse d'ail dégermée en dés 300 ml Lait demi écrémé 25g parmesan fraîchement râpé 100g cancoillotte nature ou à l'ail (Spécialité de Franche comté) muscade Préparation : Mélanger les laitages avec la muscade et l'ail. Déposer dans un plat les lamelles de pomme de terre et... [Lire la suite]
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04 août 2010

Un déjeuner sur herbes...

Toujours pour inspiration le blog de Mathylde Reconversion des Ravioles, cela donne ceci : Quiche Courgettes & Ravioles Munissez -vous de : 75g farine complète 75g farine fluide 150g fromage blanc grec 10% 23g parmesan fraîchement râpé 1 courgette râpée 3 oeufs battus en omelette 2 plaques de Ravioles détachées une à une muscade et graines de fenouil Mode opératoire !! Mélanger le tout sauf les Ravioles. Verser la moitié de l'appareil dans le moule puis répartir la première plaque de... [Lire la suite]
04 août 2010

Besoin de peu de douceur dans ce monde ...

Adaptation d'une recette de Mathylde Vous me connaissez maintenant : impossible de suivre une recette à la lettre ! Ingrédients : 400G Fromage blanc grec 10% 100G compote sans sucre ajouté à la cerise griotte (= 1 pot) 1 sachet de pudding à la vanille (équivalent à 50g d'amidon de maïs avec de la vanille) 2 cuillères à soupe de gelée de groseille maison 30g surcre roux 2 oeufs avec les blancs en neige Préparation : Mélanger le tout en prenant soin d'incorporer délicatement les blancs en neige en... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde de brut...

Un excellent dessert avant mes 2 premiers mini triathlon qui -à mon grand étonnement - n'ont pas trop mal réussi :D Riz au lait au Thé vert à la menthe, au miel & au nougat en verrine 90g riz rond 500ml lait arôme naturel de vanille liquide dans une boule à thé : du thé vert - de la menthe fraîche et un clou de girofle 1 cuillère à soupe de miel de Provence 3 nougats de Montélimar Cannelle et muscade en poudre Préparation : Faire cuire dans de l'eau bouillante le riz pendant 3 minutes puis... [Lire la suite]