22 mars 2010

Gourmandises

Parce que j'ai envie de douceurs dans ce monde de brutes! Parce que cette gourmandise est agréable et équilibrée! à quoi cela sert-il que je lutte! Surtout si c'est pour se faire du bien et finir un repas en beauté! Crème brûlée aux pruneaux Sans lait - Sans oeuf - Sans gluten Ingrédients : (pour 4 à 6 ramequins selon leur taille) 20g pudding saveur vanille 1 sachet de sucre vanillé 50g compote sans sucre au pruneau 300 ml "lait" de soja 100 ml "crème" de soja Cannelle 2 à... [Lire la suite]

21 mars 2010

Gourmandises

Je vous propose un petite dessert gourmand Pour fêter en avance mon 31ème printemps Car le jour même, je parcourais les terres et les Océans Direction le Népal pour un trek autour des Annapurnas - 13 jours durant! Pain d'épices aux agrumes & pruneaux Ingrédients : (pour 1 petit moule amovible en coeur et 1 moule à cake) 140g farine de blé complet 30g pudding powder vanille (=30g amidon de maïs) 50g fécule de pomme de terre 20g amande en poudre 100g miel liquide (ici ramené de Thaïlande) 65g... [Lire la suite]
21 mars 2010

côté boulangerie

Après le Pain au levain que vous trouverez ici Je me suis lancée dans une autre conception de boulangerie Inspiration du site La tarte au Fromache que voici Avec la p'tite touche à la LALIE Pain du bonheur au poolish (en forme de fer à cheval qui logiquement porte bonheur) Ingrédients : *POOLISH à préparer la veille ou 12h mini à l'avance : 150g farine pour pain blanc + 1 sachet de levure de boulangerie (=5g environ) + 150 ml eau tiède *autres ingrédients : 250g farine pour pain de céréales + 100g... [Lire la suite]
19 mars 2010

Envie de ...

... Saveurs d'autrefois Un petit plaisir d'enfance révisé Dénué d'allergène quelqu'il soit Sans complexe, vous pourrez le déguster! Crème de riz aux saveurs douces d'enfance Ingrédients: 100g riz rond "spécial dessert" 500ml boisson de soja riche en calcium 50g banane (1/2) 1 cuillère à soupe confiture de citron maison avec un zeste Epices : mélange de 4 épices- 1 clou de girofle- badiane- muscade râpée - cannelle 1 sachet de thé à la cannelle Préparation: Dans une casserole, monter... [Lire la suite]
16 mars 2010

Cuisine facile, rapide

Une petite envie de saveurs provençales Le soleil est là et, petit à petit revient la chaleur Bientôt chanteront les cigales Enfin... en attendant le gilet est toujours de rigueur!... Polenza du Printemps Ingrédients: Fond de "tarte" = *320ml jus de tomate cuisinée (ici un reste de jus de cuisson de Seiche à la provençale) *80g polenta (semoule fine de maïs) *20g parmesan fraîchement moulu Garniture = Courgettes surgelées- ail- gingembre frais - oignon- vin blanc - graines d'anis -... [Lire la suite]
12 mars 2010

envie d'ailleurs...

Envie de partir en Italie pour savourer des Gnocchis!! J'ai été sur le site de Chef Nini et j'ai vu cette recette CLIC ICI J'ai vogué sur le site de Gnocchis & Cie et j'ai relevé sa recette AUSSI Et voici la recette adaptée façon Lalie : Gnocchis de pomme de terre sans oeuf ni gluten Ingrédients pour 3 personnes : 500g pommes de terres non pelées 120g mélange de Fécule de pomme de terre & amidon de maïs (type maïzena) 25g parmesan moulu noix de muscade & graines d'anis un peu d'amidon de... [Lire la suite]

12 mars 2010

côté boulangerie

Allez encore 2 autres tournées dans la semaine Cette fois j'ai opté pour les couronnes avec des graines La recette adoptée est celle-ci  CLIC LA voici celle de mercredi : la Couronne au levain et aux graines de céréales & pavot La mie : et celle du jour : la Couronne au levain et aux graines de céréales & cannelle avant cuisson : Après cuisson : et la mie : Astuce : pour façonner la pâte, ne fariner que vos mains et pétrir énergiquement avant de déposer les pâtons les uns à... [Lire la suite]
07 mars 2010

Nouveautés

Pour ce dimanche, j'ai concocté une recette insipirée du blog Gourmandelise. com que vous trouverez directement ICI Balluchon de la mer Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 6 à 8 noix de Saint Jacques décongelées environ 300g poisson blanc décongelé (ici du Flétan) 100 ml lait demi écrémé chaud 50 ml vin blanc de table 65g céleri rave 1 gousse d'ail 1 oeuf 15g fécule de pomme de terre Noix de muscade râpée et graines d'anis Préparation : Mixer l'ail et le céleri rave. Transvaser dans... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 11:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 mars 2010

De saison...

En revenant du marché, Voici ce que j'ai dans mon panier : Céleri branche - céleri rave & Potiron Précédemment, je vous ai fait part de quelques recettes alors poursuivons : Quiche de potiron aux 2 céleris inspirée de celle -ci Ingrédients: 500g purée aux 2 céleris ici 600g purée de potiron & céleri là 2 jaunes + 1 blanc d'oeufs battus en omelette 60g amidon de maïs (= type maïzena) 35g copeaux de parmesan Préparation : Mélanger les 2 purées ensemble. Bien homogénéiser. Ajouter la... [Lire la suite]
03 mars 2010

De saison...

Profitez c'est la fin Idéal pour avoir un bon teint Le potiron : un légume qui nous fait du bien Purée de potiron et céleri sans pomme de terre Ingrédients: 1kg de chair de potiron Quelques feuilles de céleri branche (à défaut : persil ou basilic) 75g fromage à tartiner de chèvre noix de muscade râpée Préparation : Cuire dans un panier vapeur tapissé de papier sulfurisé la chair de potiron coupée en morceau. Compter 10 minutes à partir de la mise sous pression. Verser dans un récipient le... [Lire la suite]