03 mars 2010

De saison...

Les céleris sont sur les étals des marchés Alors profitons pour les cuisiner! Purée aux 2 céleris sans pomme de terre Ingrédients: 1 boule de céleri rave Quelques feuilles de céleri branche (à défaut : persil ou basilic) 75g fromage à tartiner de chèvre noix de muscade râpée Préparation : Cuire dans un panier vapeur tapissé de papier sulfurisé le céleri rave pelé et coupé en morceau. Compter 12 minutes à partir de la mise sous pression. Verser dans un récipient le céleri rave et son jus rendu lors... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Nouveautés

Un peu d'innovation, Marre de toujours manger la même chose de la même façon! Je vous propose un accompagnement avec les légumes de saison Parce que c'est à ce moment, que c'est bon!! Baluchon de polenta vapeur Ingrédients : pour 4 personnes 125g polenta (= semoule de maïs) 500 ml liquide dont 300ml lait demi écrémé+ 200ml Infusion à l'anis Graines d'anis vert 1 cuillère à soupe de moutarde forte noix de muscade râpée Feuilles de céleri branche (à défaut : persil ou basilic frais ciselé) 4... [Lire la suite]
01 mars 2010

côté boulangerie

Depuis le temps que je souhaitais faire cette recette, je me suis enfin lancée!!! C'est amusant, il faut le nourrir pendant 3 jours d'affilés Je vous présente mon 1er LEVAIN : Voici la procédure qui n'a rien de difficile : *1er jour : Mélanger 50 ml eau tiède avec 50g farine de blé complet. Mélanger et placer sous un torchon propre dans une pièce à l'abri du vent et à température modérée pendant 24h. *2ème jour : Mélanger 100 ml eau tiède avec 100g farine de blé T55 + 20g sucre roux. Ajouter au... [Lire la suite]
23 février 2010

envie d'ailleurs...

Quand la Provence rencontre l'Asie!!! oh oui j'en veux aussi :P Clafouti au goût asiatique Ingrédients : pour 4 personnes 120g tofu en lamelles mariné dans de la sauce soja + ail+ moutarde 2 oeufs battus en omelette 100g fromage à tartiner de chèvre noix de muscade râpée persil haché frais de préférence Légumes sautés dans l'huile d'olive (ici 1 oignon+ 1 poireau + 400g tomates concassées) 30g graines mix (tournesol- pignon - citrouille) Préparation : Battre les oeufs avec le fromage - la noix... [Lire la suite]
22 février 2010

envie d'ailleurs...

et si on partait un coup en Angleterre? indice : cela peut aussi bien être sucré que salé et peut se manger à toute heure de la journée English Muffins Ingrédients: 140 ml lait demi écrémé tiédi 1 pincée de sucre roux 1/2 sachet de levure de boulanger (environ 5g) 225g farines (ici 100g farine complète+ 100g farine sans grumeau+25g maïzena) 1 pincée de sel Préparation: Mélanger le sucre - la levure et le lait tiède. Laisser reposer environ 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients- pétrir et... [Lire la suite]
20 février 2010

envie d'ailleurs...

et pourquoi pas un petit tour en Italie? je vous propose un plat complet et voici : Mes petites lasagnes individuelles au Poulet & Poireaux Ingrédients: 300g escalopes de poulet en petits dés marinade : 1 cuillère à soupe moutarde+ 1 cuillère à café de soja + 1 cuillère à soupe de jus de citron béchamel : 200 ml lait demi écrémé + 20g amidon de maïs (=maïzena)+ 20g palet de chèvre + noix de muscade légumes sautés : 2 blancs de poireaux émincés + ail pilé+ petits pois surgelés + huile d'olive 300ml de... [Lire la suite]

12 février 2010

Nouveautés

Pourquoi pas un petit accompagnement de poisson pour ce midi? Je vous rassure, il se marie avec la viande aussi! Nouvelle recette pour le concours "Cuisine moi une épice" par ICI Il vous est possible d'y participer jusqu'au 7 mars 2010! Tartelette de Polenta à la Jardinière de légumes Ingrédients : 100g semoule de maïs (= polenta) 200 à 300 ml de liquide dont 100mL de lait demi écrémé et le reste avec de l'Infusion à la menthe 75g fromage à tartiner de chèvre 1 petit palet de chèvre frais ... [Lire la suite]
11 février 2010

Cuisine facile, rapide

Ce soir j'ai envie de crêpes Oui là maintenant! Pas dans 10 ans! Voici ma recette : Crêpes fines moelleuses à ma façon Ingrédients: 250g farine (ici 100g farine semi complète + 100g farine blanche+ 50g amidon de maïs) 250 ml lait demi écrémé 250 ml eau gazeuse 2 oeufs Préparation: Mélanger le tout jusqu'à disparition des grumeaux. Faire chauffer une poêle prélablement huilée. Verser une louche et retourner dès que la pâte se décolle toute seule. Servir selon vos envies. Garnir et... [Lire la suite]
11 février 2010

concours

De la vitamine C au repas Pour se protéger du froid Faire ses défenses immunitaires Pour mieux passer l'hiver! alors j'eux envie de participer au concours "Quand le sucré s'invite chez le salé" de Mamina avec à l'honneur l'Orange : le règlement est ICI j'ai donc concocté une recette tendre et goûteuse qui a ravi mes convives et qui je l'espère vous donnera envie Aiguillettes de poulet à l'orange Ingrédients : 3 escalopes de poulet 1 oignon émincé 1 gousse d'ail en petits dés 1 cuillère à... [Lire la suite]
07 février 2010

C'est le moment!!!

Voici ma 2ème participation pour le Jeu relatif à la Saint Valentin Vous pourrez vous aussi jouer en cliquant sur Ô Délices Crème de Betterave Ingrédients pour 6 verrines : 375g betterave cuite dont 4 tranches fines pour la décoration 1 gousse d'ail dégermé et coupé en petits dés 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 125g crème de yaourt nature 1 pointe de safran 1 pointe de cannelle 1 cuillère à café de moutarde forte Décoration : 1 feuille de menthe par verrine + graines de sésame ... [Lire la suite]