14 janvier 2011

La chandeleur arrive ...

et voici la copine de ma Gaufre grillagée dont j'ai trouvé la recette chez Mathylde Crêpes de sarrasin sans oeuf ni lait Ingrédients : (environ 7 à 8 mini crêpes) 75g farine de sarrasin 250 ml eau gazeuse épices : gingembre et muscade en poudre => Mélanger le tout et laisser reposer environ 20 minutes. Faire chauffer une poêle huilée (ici poêle à pancake). Verser une louche de façon à avoir une fine couche bien étalée. Dès que la surface s'assèche, la retourner et cuire encore quelques... [Lire la suite]

12 janvier 2011

La chandeleur arrive ...

Je ne me lasse pas de faire des variantes de Gaufres Et cette fois-ci, la concurrente de la crêpe bretonne : GAUFRE GRILLAGEE - LEGERE & CROUSTILLANTE Ingrédients : 1 oeuf battu 50g amidon de maïs 50g farine de sarrasin 50g farine semi complète 1 cuillère à café de levure chimique 100 ml lait 150 ml eau gazeuse épices : cannelle - muscade - gingembre Mode d'emploi : Dans un récipient haut, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Repos de la pâte : mini 15 minutes Suivre les... [Lire la suite]
03 janvier 2011

Nouveauté dans ma cuisine ...

Un cadeau de ma sister que je n'ai pas encore testé mais cela ne saurait tardé : et aussi avec son bouquin :
02 janvier 2011

Côté boulangerie ...

Pain de campagne anisé Ingrédients : 375g farine pour pain de campagne (dont 25g farine pour pain aux céréales) 1 sachet de levure boulangère (5g) 100ml lait de soja tiède 200ml Infusion à la menthe et à l'Eucalyptus tiède graines d'anis farine T55 pour le saupoudrage et la table de travail Préparation : Mettre la levure avec un peu de liquide tiède. Laisser reposer environ 15 minutes. Dans un saladier, mettre la farine et les graines d'anis. Mélanger et faire un trou. Mettre la levure réhydratée... [Lire la suite]
29 décembre 2010

En toute simplicité ...

Pâte à tarte salée : Mélanger 10g parmesan fraîchement râpée avec 75g de farine pour pain aucx céréales et 30g de beurre mou et 25 ml vin blanc Former une boule : J'ai réalisé 12 mini barquettes pour réaliser des apéritifs = cuisson 15 minutes à 200°C
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26 décembre 2010

Nouveauté dans ma cuisine...

Voici mon cadeau !!! et voici ma 1ère recette de Gaufres croustillantes (6 au total) Ingrédients : 300g mélange de farines = 70g farine à gâteaux + 30g d'amidon de maïs+ 200g farine semi complète. 1 sachet de sucre vanillé Mélange de 4 épices 2 oeufs 300 ml lait + 100 ml eau gazeuse. Préparation : Battre les oeufs jusqu'à ce que cela mousse Incorporer les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Si vous avez le même Gaufrier KRUPS : Faire chauffer le... [Lire la suite]

24 décembre 2010

C'est pas encore le moment mais ...

moi j'adore alors j'ai décidé d'en faire pour mon petit déjeuner!! Crêpes fines et légères (8 crêpes de 10 cm de diamètre) Ingrédients : 70g farine semi complète 30g amidon de maïs 155ml lait demi écrémé 95 ml eau gazeuse 1 oeuf Préparation : Mettre la farine et l'oeuf et fouetter. Ajouter le liquide petit à petit en remuant pour bien homogénéiser. Faire sauter une demi louche dans une poêle à pancake de 10 cm de diamètre pour ma part. Garnir avec ce qui vous fait envie.
16 novembre 2010

En toute simplicité ...

Pancake à la Ricotta Ingrédients : 125g ricotta 62 ml lait demi écrémé 50g farine à gâteaux (avec levure incorporée) 1 cuillère à café de 4 épices 1 jaune d'oeuf 1 blanc d'oeuf Mode d'emploi : Bien mélanger tous les ingrédients sauf le blanc d'oeuf. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Faire chauffer une poêle et verser une cuillère de pâte. Cuire environ 1 minute par face.
02 novembre 2010

Côté Boulangerie ...

Mini pains aux céréales pour la recette veuillez cliquer ici ou plutôt LA cette fois la liste des ingrédients est celle-ci : 375g farine pour pains aux céréales 300 ml liquide tiédi = 150ml Thé au jus de pruneau + 15ml lait concentré + 135 ml eau 1 sachet de levure de boulanger (~5g)
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31 mai 2010

côté boulangerie

Mince, il n'y a plus de pain!! Allez cela faisait longtemps que je n'avais mis mes mains dans le "pétrin"!!! Vite ma recette de prédilection De mon pain fait Maison!! Pains aux céréales cuisson cocotte Ingrédients : 500g farine pour pains aux céréales 250g farine de blé fluide 1 cuillère à café de levure sèche boulanger 600 ml eau tiède pour la méthode c'est par LA On ne change pas une méthode qui marche :D On va voir l'intérieur!! Par contre la texture de la mie peut varier... [Lire la suite]