26 janvier 2009

Bonne année le BOEUF ;D

Pour fêter cette nouvelle année je vous ai concocté du... du ... oui du poulet!!! Meuh na! c'est l'année du Boeuf alors va pour le boeuf!!! Préparation de la marinade : Mélanger : 1cc moutarde + 1cc vinaigre balsamique +1cc sauce soja supérieur + 1cc maïzena + 1cc yaourt nature (ici maison)+ 1cc jus de citron + 1cc graine de sésame + 1cc graine de basilic Couper 1 steak de boeuf pas trop épais en lanières et verser la marinade dessus. Mélanger pour bien imprégner toutes les faces des lanières. Placer au... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

De saison...

Une petite faiblesse? un manque de fer? voici la potion qu'il vous faut par ce temps d'hiver: Avec mon petit mijoté de lentilles Vous aurez vos yeux qui pétillent ;P très simple : vous rincez 80g lentilles vertes à l'eau et jetez les dans 75 cl d'eau bouillante avec 2 clous de girofle dans une cocotte minute. (sinon c'est un peu plus long) Au chuchotement de la soupape, comptez 5 minutes. Pendant ce temps, occupez - vous des légumes : *environ 100g de carottes en dés *environ 160g navet rond en dés ... [Lire la suite]
25 janvier 2009

De saison...

Pour un dimanche soir en toute simplicité... Tout d'abord des légumes de saison : - 1 bulbe de fenouil, 1 carotte, 2 petits navets ronds et 1 oignon. J'émince chaque légume en lanières ou en petits dés Hop tous dans la cocotte minute! J'ajoute un peu de Provence : un brin de thym et des grains d'anis Je remplis d'eau à hauteur des légumes. Et c'est parti pour la mise sous pression. Au chuchotement de la cocotte, je compte 7 minutes et j'obtiens un concentré de vitamines!!! Pour ma part, je mixe une partie... [Lire la suite]
18 janvier 2009

Voyons voir qu'y a -t il ...

Pour aujourd'hui ce sera PUREE ! Mais pas une purée habituelle car celle-ci est purement végétale! Il vous faut : 1 sachet de 125g de flocons de purée nature 1 petite boîte de champignons de Paris entiers de poids net égoutté 115g 250 ml Lait d'avoine + 500ml (eau + jus des champignons) épices : ici melhoukia, muscade, clou de girofle, grains d'anis herbes séchées : basilic et persil (du frais c'est mieux!!!) Faites chauffer les liquides jusqu'à ébullition. Verser votre sachet dans un récipient et y... [Lire la suite]
12 janvier 2009

Voyons voir qu'y a -t il ...

dans mon placard ? du riz semi-complet : juste un verre des lentilles vertes : je vais prendre juste une poignée des épices : clou de girofle, citronnelle, melhoukia (épice indienne : épinards en poudre), persil et basilic séché 1 oignon que je vais émincer de l'huile d'olive : parfait pour faire revenir les oignons :D et dans le frigo ? 1 verre de jus de navets et carottes auquel je vais ajouter un peu de sauce soja, 1 verre d'eau aussi 1 bocal de moules au naturel dont le jus sera ajouté au liquide précédent... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

De saison...

Je vous présente la Bêta TARTE! Très bon pour le temps et la vue, le bêta carotène constitue l'élément principal de ma nouvelle petite création avec les légumes de saison : POTIRON et CAROTTES. J'ai utilisé ma 2ème tarte que j'ai décongelé dont je vous remets la recette: Pâte à tarte : (recette pour 2 tartes) Mélangez 240g farine mix  dont 100g farine de blé T55 + 40g farine de maïs (maïzena) + 100g farine au blé complet T180. Ajoutez graines (pavot - sésame blanc et anis) + épices (cannelle en l'occurence,... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

envie d'ailleurs...

J'ai nommé en toute simplicité! TOFUSTEAK Vous avez besoin de : - 120g Tofu nature émietté - 1 oeuf battu en omelette - 1 cuillère à café bombée de farine de blé complet - des épices en poudre : gingembre, citronnelle - du persil déshydraté, basilic déshydraté - des graines de pavot et d'anis Mélanger le tout et réserver environ 1 heure au réfrigérateur. Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, abaisser le feu. A l'aide d'une petite cuillère,... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Velouté - crème - soupe...

Crème Poti - marron 600g de chair de potiron + 2 clous de girofle = faites cuire environ 10 minutes dans une casserole avec 1 quantité d'eau recouvrant la totalité du légumes Ajoutez 430g marrons entiers cuits et pelés en boîte (à défaut d'avoir des vrai). Mixez le tout avec un peu de thé vert à la menthe ou autre liquide car à ce stade, c'est plutôt de la purée!!! Ajoutez si vous le souhaitez, de la crème liquide (il me restait 100 mL de crème de soja) + quelques graines d'anis. Avant de servir, émiettez un petit... [Lire la suite]
21 décembre 2008

Petites fleurs salées et tendres à l'avoine

Encore une variante de mes petites fleurs avec une simplicité dans la garniture toujours aussi fondante et moelleuse. Ingrédients : 30g flocons d'avoine préalablement mélangés quelques minutes avec 90ml Infusion à la menthe encore tiède + persil et basilic séchés (à défaut d'avoir du frais) Ajouter quelques graines de pavot et de sésame ainsi que quelques gouttes de sauce soja supérieur. Cuire à la vapeur des légumes en julienne (pour ma part, je prends des surgelés déjà en julienne courgette- carotte- navet et céleri).... [Lire la suite]
20 décembre 2008

De saison...

Tarte d'automne Pâte à tarte : (recette pour 2 tartes) Mélangez 240g farine mix  dont farine de blé T55 + farine de maïs (maïzena) + farine au blé complet T180. Ajoutez graines de pavot + épices Dans un bol mélangez 100g crème liquide de soja avec 1 oeuf battu en omelette. Ajoutez au mélange précédent et formez une boule que vous diviserez en 2 et placerez dans un sac plastique fermé hermétiquement au réfrigérateur durant la préparation de la garniture.(vous pouvez congéler l'autre  si vous ne l'utilisez... [Lire la suite]
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