04 août 2010

Un déjeuner sur herbes...

Toujours pour inspiration le blog de Mathylde Reconversion des Ravioles, cela donne ceci : Quiche Courgettes & Ravioles Munissez -vous de : 75g farine complète 75g farine fluide 150g fromage blanc grec 10% 23g parmesan fraîchement râpé 1 courgette râpée 3 oeufs battus en omelette 2 plaques de Ravioles détachées une à une muscade et graines de fenouil Mode opératoire !! Mélanger le tout sauf les Ravioles. Verser la moitié de l'appareil dans le moule puis répartir la première plaque de... [Lire la suite]

28 juin 2010

Un petit peu de soleil dans ma cuisine...

Voici un incontournable accompagnement de l'été en Provence : Ma Ratatouille à la provençale en mini cocotte Huile d'olive 185g oignons + ail (2 gousses d'ail) 258g poivrons en lanières ou en dés (2 pièces) 535g de courgettes en dés (environ 3 pièces) 337g aubergine en dés (1 seule suffit) 1 boîte de tomates pulpe pelées en dés au jus 1 fond d'eau pour "récupérer" les restes de la boîte dans une boule à thé : clou de girofle + thym+feuilles de laurier basilic en paillettes noix de muscade... [Lire la suite]
24 juin 2010

Palettes de couleurs

Une invitée ce soir : mettons de la couleur dans les plats Créons vite un menu que je n'ai pas encore fait jusque là : Conchiglie farcie AAAH !!! Ingrédients : 1 paquet de conchiglie cuite al'dente selon les indications du paquet (7 minutes) 1 Aubergine cuite vapeur 1 Ail en dés 2 cuillères à soupe d'Amande en poudre Herbes du jardin : ciboulette & persil coulis de tomate aux herbes : 2 tomates en dés - ail - poivre-persil- oignons en dés - huile d'olive Préparation : Pour le coulis, faire... [Lire la suite]
22 juin 2010

Cuisine facile, rapide

Au menu un petit accompagnement pour grillades ou autres Haut en couleur pour mettre un peu de vie ;P Trio de riz aux petits légumes Ingrédients : Les légumes en petits dés : 1 tomate - 1 bulbe de fenouil - 1 &1/2 oignons - 1 carotte 1 mesure de Trio de riz (sauvage- nature et complet)- il faut compter 60g par personne 2 mesures de vin blanc quelques graines de fenouil persil frais (si possible du jardin) 1/2 pulpe de citron vert huile d'olive Préparation : Dans une poêle, faire chauffer... [Lire la suite]
21 juin 2010

envie d'ailleurs...

Pourquoi pas partir du côté de l'Inde? Enfin c'est une recette avec un clin d'oeil à ce pays Avec la fameuse épice Curry Facile et rapide lors des soirs à court d'idées!!! Quiche au Poulet et au Curry Ingrédients : 75g aiguillettes de poulet fumé 4 sachets de sauce curry 1 cuillère à café de moutarde Persil (ici du jardin) 300 ml lait 3 oeufs 30g fromage Tome de Savoie en morceaux Ma pâte à tarte fétiche maison Préparation : Foncer le moule avec la pâte à tarte. La badigeonner de... [Lire la suite]
20 juin 2010

C'est le moment!!!

C'est la saison des courgettes et des aubergines Alors inventons de nouvelles recettes sans tomber dans la routine! Mini cocottes aux légumes provençaux & fromage de Savoie Ingrédients : 2 grosses pommes de terre 1 aubergine 1 courgette 1 gousse d'ail 3 cuillères à café de Moutarde 3 tranches de 25g de Tome de Savoie herbes du jardin : persil- ciboulette - basilic Préparation : Cuire les légumes à la vapeur avec leur peau. Enlever la peau des pommes de terre et les détailler en rondelles... [Lire la suite]

19 juin 2010

Nouveautés

Et pourquoi ne consommerions-nous pas l'avocat cuit!?!! La purée d'avocat a la même consistance qu'une crème fraîche Alors voici ma nouvelle Tarte : Tarte de Noix de Saint Jacques et d'Avocat Ingrédients : *pour la pâte à tarte (ma pâte fétiche!!) : 75g farine complète + 75g farine pour pain aux céréales+ 50g farine blanche+ 20g maïzena+ 20g amande en poudre 100 ml crème de soja liquide 1 oeuf *pour la garniture : 1 avocat mûr 23 noix de St Jacques surgelées avec corail 60 ml lait 1 ail ... [Lire la suite]
19 juin 2010

envie d'ailleurs...

Je vous propose une Moussaka revisitée qui plaira aux végétariens et qui est tout à fait adaptable pour ce qui ne le sont pas. Tout ce que je peux vous dire, cette recette est moelleuse et onctueuse Et qui plus est, c'est un plat bien équilibré et simple à préparer : Pour 2 Moussaka à l'indienne, il vous faut : 1 aubergine 1 courgette 1 tomate 1 steak de soja à l'indienne (=100g à substituer avec du poisson ou de la viande pour ceux qui veulent) 1 gousse d'ail 1 oignon huile d'olive Herbes du... [Lire la suite]
15 juin 2010

Petites fleurs salées et tendres

Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas utilisé mes petits moules en forme de fleur!!! vous vous rappelez de mon petit pique nique dans les calanques en automne dernier? Non ben je vous rafraîchis la mémoire : cliquez sur MOI Donc en m'inspirant de cette recette ainsi que celle de Gain the kitchen Cela donne ceci : Moelleux de légumes d'été au coeur de chèvre Ingrédients : 400g de légumes cuits vapeur (ici carottes - aubergine- courgette) 1 gousse d'ail des herbes du jardin : persil - menthe... [Lire la suite]
11 juin 2010

envie d'ailleurs...

Cette année la fête de l'association était sous le signe de l'Algérie - Liban Tous avons donc cuisiné des mets dans l'esprit de ce thème dépaysant et voici ce que j'ai choisi : Un HOUMOUS sans ajout de Matière grasse mais non Sans saveur!!! Inspiration via le site Avocat & Chocolat La RECETTE : Houmous version Lalie Ingrédients : 400g pois chiche cuits + jus de cuisson Cumin en poudre 1 à 2 gousses d'ail 1 beau bouquet de persil (du jardin si possible) 2 cuillères à soupe de graines de... [Lire la suite]