13 mars 2010

envie d'ailleurs...

Encore l'Italie - quand j'aime, j'en mets à mes repas par ci par là!! Pour épuiser mon levain fait maison Qui m'a permis au total de faire 5 pains et donc 1 pâte à pizza Facile à préparer, voici ma PIZZA au levain Thon et Champignons : Ingrédients : Pour la pâte : 50g levain maison, 100 ml eau, 20g huile d'olive, 100g farine semi complète, 50g farine complète, 30g amidon de maïs (type maïzena), 1 pincée de levure chimique, 1 pincée de sel au céleri Pour la garniture : 70g thon au naturel émietté, 115g champignons... [Lire la suite]

12 mars 2010

envie d'ailleurs...

Envie de partir en Italie pour savourer des Gnocchis!! J'ai été sur le site de Chef Nini et j'ai vu cette recette CLIC ICI J'ai vogué sur le site de Gnocchis & Cie et j'ai relevé sa recette AUSSI Et voici la recette adaptée façon Lalie : Gnocchis de pomme de terre sans oeuf ni gluten Ingrédients pour 3 personnes : 500g pommes de terres non pelées 120g mélange de Fécule de pomme de terre & amidon de maïs (type maïzena) 25g parmesan moulu noix de muscade & graines d'anis un peu d'amidon de... [Lire la suite]
12 mars 2010

côté boulangerie

Allez encore 2 autres tournées dans la semaine Cette fois j'ai opté pour les couronnes avec des graines La recette adoptée est celle-ci  CLIC LA voici celle de mercredi : la Couronne au levain et aux graines de céréales & pavot La mie : et celle du jour : la Couronne au levain et aux graines de céréales & cannelle avant cuisson : Après cuisson : et la mie : Astuce : pour façonner la pâte, ne fariner que vos mains et pétrir énergiquement avant de déposer les pâtons les uns à... [Lire la suite]
08 mars 2010

envie d'ailleurs...

Pourquoi pas un petit tour en Italie ensoleillé Pour oublier l'hiver qui s'est réinstallé Avec des légumes de saison C'est tellement meilleur du fait maison!! Canneloni aux légumes de saison Ingrédients pour 3 personnes : 6 plaques à lasagnes (soit 2 par personne) 300g purée potiron & céleri maison ici 150g purée aux 2 céleris là 3 palets d'épinard en branche décongelés un peu de vin blanc 1 gousse d'ail haché 20g copeaux de parmesan Préparation : Ramollir les plaques de lasagnes... [Lire la suite]
08 mars 2010

côté boulangerie

Mince presque plus de pain et il fait à nouveau froid dehors! Bon pas envie de sortir, faisons du pain nous -même alors :D Voici une variante de mes dernières expériences avec mon levain maison La mie est bien filante et il est vraiment bon! Bonshom' levain mi-céréales Ingrédients: 100g levain maison 270 ml eau tiède 1 pincée de sel fin 1 pincée de bicarbonate de soude 250g farine pour pain aux céréales 250g farine pour pain blanc 1 sachet de 5g levure de boulanger Mode d'emploi : ... [Lire la suite]
07 mars 2010

Nouveautés

Pour ce dimanche, j'ai concocté une recette insipirée du blog Gourmandelise. com que vous trouverez directement ICI Balluchon de la mer Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 6 à 8 noix de Saint Jacques décongelées environ 300g poisson blanc décongelé (ici du Flétan) 100 ml lait demi écrémé chaud 50 ml vin blanc de table 65g céleri rave 1 gousse d'ail 1 oeuf 15g fécule de pomme de terre Noix de muscade râpée et graines d'anis Préparation : Mixer l'ail et le céleri rave. Transvaser dans... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 11:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 mars 2010

De saison...

En revenant du marché, Voici ce que j'ai dans mon panier : Céleri branche - céleri rave & Potiron Précédemment, je vous ai fait part de quelques recettes alors poursuivons : Quiche de potiron aux 2 céleris inspirée de celle -ci Ingrédients: 500g purée aux 2 céleris ici 600g purée de potiron & céleri là 2 jaunes + 1 blanc d'oeufs battus en omelette 60g amidon de maïs (= type maïzena) 35g copeaux de parmesan Préparation : Mélanger les 2 purées ensemble. Bien homogénéiser. Ajouter la... [Lire la suite]
03 mars 2010

De saison...

Profitez c'est la fin Idéal pour avoir un bon teint Le potiron : un légume qui nous fait du bien Purée de potiron et céleri sans pomme de terre Ingrédients: 1kg de chair de potiron Quelques feuilles de céleri branche (à défaut : persil ou basilic) 75g fromage à tartiner de chèvre noix de muscade râpée Préparation : Cuire dans un panier vapeur tapissé de papier sulfurisé la chair de potiron coupée en morceau. Compter 10 minutes à partir de la mise sous pression. Verser dans un récipient le... [Lire la suite]
03 mars 2010

De saison...

Les céleris sont sur les étals des marchés Alors profitons pour les cuisiner! Purée aux 2 céleris sans pomme de terre Ingrédients: 1 boule de céleri rave Quelques feuilles de céleri branche (à défaut : persil ou basilic) 75g fromage à tartiner de chèvre noix de muscade râpée Préparation : Cuire dans un panier vapeur tapissé de papier sulfurisé le céleri rave pelé et coupé en morceau. Compter 12 minutes à partir de la mise sous pression. Verser dans un récipient le céleri rave et son jus rendu lors... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 19:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 mars 2010

envie d'ailleurs...

Direction le Liban ... Je vous propose une recette qui serait à retenir plus pour le printemps Taboulé libanais à ma façon Ingrédients: 80g boulgour (= blé concassé) 1/2 oignon en dés très petits 18 tomates cerise coupées en 2 3 branches de céleri branche bien feuillues 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra poivre 1 cuillère à soupe de graines de sésame Préparation : Cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes puis... [Lire la suite]