01 février 2011

Suite de la saga ...

Oui encore lui!!! Menu du jour : Soupe de Poisson au potiron (pas de photo) Dans une casserole, mettre : 445g chair de potiron en dé + 1 oignon émincé+ 1 gousse d'ail + un vert de poireau émincé+ 1 filet de flétan en dés (ou autre poisson blanc) + clou de girofle + badiane. Couvrir le tout d'eau et cuire environ 20 minutes. Pour cette entrée, j'ai servi la soupe avec les morceaux. Passons à la suite : Risotto 3 P (Poisson - Potiron - Parmesan) Pour 1 volume de riz rond (ici 80g), compter 2.5 volume de... [Lire la suite]

29 janvier 2011

La chandeleur arrive ...

Voici une nouvelle recette de gaufre qui est plus aérienne que les précédentes que vous trouverez ici, là et encore là Cependant, elles ont toutes été dégustées en moins de deux!!! Gaufre Banana Ingrédients (environ 6 belles gaufres): 2 bananes pelées mixées  + 50 ml eau =environ 200 ml 120g farine T55 80g amidon de maïs cannelle et muscade en poudre 2 oeufs battus 1/4 levure de boulangerie + 1 verre d'eau tiède 2 morceaux de sucre roux Mode d'emploi : Dans un récipient, réhydratez la... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Suite de la saga ...

POTIRON!!! oui il ne me quitte plus et ce n'est pas pour m'en déplaire ;P Pour petit déjeuner, j'ai innové dans une recette originale : Palet de potiron - lait de soja Ingrédients : 50g polenta (= farine de maïs) 250 ml lait de soja (je le prends enrichi en calcium - autre lait possible) 135g chair de potiron en dés 1 clou de girofle 1 étoile de badiane Mode d'emploi : Mettre dans une casserole le lait- les épices et le potiron. Cuire à feu doux environ 6 minutes et ajouter la polenta en pluie.... [Lire la suite]
20 janvier 2011

C'est le moment ...

Comme dit, Mr Potiron m'adore et c'est la suite de la Saga Potiron!!! Surtout ne me dites pas que "Nous sommes ce que nous mangeons" Attention au premier qui me traite de ... COURGE!!! Pain de campagne au potiron Ingrédients : 250g chair de potiron cuite et réduite en purée 30 ml jus tiède de cuisson du potiron 1 cuillère à café de levure de boulangerie 1 pincée de sucre roux 250g farine pour pain de campagne + 2 poignées Préparation : Dans un bol, mettre la levure - sucre roux et le... [Lire la suite]
16 janvier 2011

C'est le moment ...

Mr POTIRON s'est installé on dirait ;P Et il s'est invité à tous les plats De l'entrée au dessert : voici le menu Soupe du jour Potiron mixé dans le jus rendu par la cuisson de 2 filets de Flétan cuits vapeur + graines d'anis. Repas principal Lasagne SANTE Ingrédients pour 3 personnes : Pâtes à lasagne maison 400g chair de potiron cuit vapeur pendant 20 minutes 1 gousse d'ail Herbes surgelées : basilic+ ciboulette épices en poudre : fenugrec + muscade 10g parmesan fraîchement râpé 2... [Lire la suite]
15 janvier 2011

Un peu de douceur dans ce monde ...

une merveille! bien moelleuse... Moelleux épicés aux 3 agrumes et au chocolat Ingrédients : 200g farine de blé complet 40g amidon de maïs 1/2 sachet de levure chimique Mélange de 4 épices épices : gingembre + cannelle+ muscade 100 ml eau gazeuse 100 ml crème de soja 40g sucre roux 120g confiture aux 3 agrumes 1 oeuf 20g vermicelles de chocolat noir Mode de préparation : Faire tiédir la crème avec le sucre et la confiture. Mélanger les secs et ajouter la crème sucrée tiédie. ... [Lire la suite]

14 janvier 2011

La chandeleur arrive ...

et voici la copine de ma Gaufre grillagée dont j'ai trouvé la recette chez Mathylde Crêpes de sarrasin sans oeuf ni lait Ingrédients : (environ 7 à 8 mini crêpes) 75g farine de sarrasin 250 ml eau gazeuse épices : gingembre et muscade en poudre => Mélanger le tout et laisser reposer environ 20 minutes. Faire chauffer une poêle huilée (ici poêle à pancake). Verser une louche de façon à avoir une fine couche bien étalée. Dès que la surface s'assèche, la retourner et cuire encore quelques... [Lire la suite]
12 janvier 2011

La chandeleur arrive ...

Je ne me lasse pas de faire des variantes de Gaufres Et cette fois-ci, la concurrente de la crêpe bretonne : GAUFRE GRILLAGEE - LEGERE & CROUSTILLANTE Ingrédients : 1 oeuf battu 50g amidon de maïs 50g farine de sarrasin 50g farine semi complète 1 cuillère à café de levure chimique 100 ml lait 150 ml eau gazeuse épices : cannelle - muscade - gingembre Mode d'emploi : Dans un récipient haut, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Repos de la pâte : mini 15 minutes Suivre les... [Lire la suite]
09 janvier 2011

Et si le salé défiait le sucré ...

2 petites recettes de Gaufres L'une salée et l'autre sucrée JUSTE UN GRAND MIAM!!!! Recette de base : 100g farine semi complète 90g fromage blanc 20% 1 oeuf 50 ml eau gazeuse => Bien homogénéiser et diviser en 2. Gaufres à l'italienne Ajouter à la pâte de base 5g parmesan fraîchement râpé + basilic surgelé + fenugrec en poudre + 2 cuillères à café de tomate double concentré + graines d'anis + un peu d'eau gazeuse. Bien homogénéiser. Suivre les instructions de votre gaufrier. ... [Lire la suite]
07 janvier 2011

En toute simplicité ...

un dessert rapide - simple et tellement onctueux!!! Mélanger 6 cuillères à soupe de fromage blanc 20% avec 2 et 1/2 cuillères à café de confiture aux 3 agrumes + un peu de cannelle. Bien homogénéiser et verser dans les verrines. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.