15 janvier 2011

C'est le moment ...

Mr POTIRON est de retour!!! TARTE AU POTIRON sans gluten Ingrédients : pour la pâte à tarte sans gluten : 240g farine de sarrasin + 100 ml crème de soja + 1 oeuf pour la garniture : 500g chair de potiron cuit à la vapeur + basilic surgelé + ciboulette surgelée + 50g parmesan fraîchement râpé + 2 oeufs pour le fond de tarte : moutarde de Dijon Mode d'emploi : Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, former une boule et mettre de côté. Préparer ensuite la garniture : écraser le potiron en purée... [Lire la suite]

02 janvier 2011

Comment réutiliser les restes...

J'avais fait un Poulet matiné citron & épices et il m'en restait un peu donc j'ai voulu les manger d'une autre façon : Quiche au poulet sans oeuf Ingrédients : Reste de Poulet mariné aux épices et citron (= 250g) =3 escalopes coupées en lanières + 1 oignon émincé + 1 gousse d'ail pilé +jus de citron + 1/2 citron en lamelles +épices (fenugrec + muscade +graines d'anis) le tout mariné 1 heure puis sauté dans de l'huile d'olive et vin blanc. 50g farine semi complète 25g amidon de maïs 300ml lait de soja (ou... [Lire la suite]
29 décembre 2010

Un petit peu de douceur dans ce monde ...

Pâte à tarte sucrée ou Petits palets pure cacao !!! 10g cacao mélangé à 50g farine T55 - 15g amidon de maïs- 15 g sucre roux - 30g beurre mou - 25 ml vin blanc. Former un saucisson. Découper des rondelles de 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque silicone ou papier sulfurisé. Enfourner à 200°C pour 15 minutes.
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29 décembre 2010

En toute simplicité ...

Pâte à tarte salée : Mélanger 10g parmesan fraîchement râpée avec 75g de farine pour pain aucx céréales et 30g de beurre mou et 25 ml vin blanc Former une boule : J'ai réalisé 12 mini barquettes pour réaliser des apéritifs = cuisson 15 minutes à 200°C
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18 décembre 2010

C'est la saison !!!

aaaaaaaaaah! j'adore le potiron! Les soupes mais pas que! cette recette est faite pour les fans de saveur prononcée! TARTE CCP (= Cancoillotte - Carottes - Potiron) Ingrédients : *pour la pâte maison pur beurre = 150g farine semi-complète - 60g beurre mou - 50 ml eau tiède - 1/2 sachet de levure chimique *pour la garniture = 200g potiron- carotte cuite et mixée - 100g fromage blanc - 200g cancoillotte à l'ail - 20g parmesan fraîchement râpé - 50g amidon de maïs - fenugrec - 3 jaunes d'oeuf - 3 blancs d'oeuf ... [Lire la suite]
21 novembre 2010

En toute simplicité ...

Avec les restes du placard... 5 Tartelettes au beurre salé et légumes Pâte à tarte salée : 150g farine semi complète tamisée 60g beurre demi sel en dés et ramolli (sortie la veille du réfrigérateur) 1/2 paquet de levure chimique 50 ml eau mode d'emploi : Former une boule et placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture. Cette pâte est souple. Garniture : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 poireau émincé un peu de petits pois surgelés 1 galet... [Lire la suite]

12 novembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Tarte aux poireaux & épinards Ingrédients : pour la pâte = 100g crème de soja + 130g farine de blé + melhoukia pour la garniture = 250g poireaux 250g palets d'épinards en branche surgelés huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail sauce soja 30g parmesan fenugrec+ graines de sésame 1 oeuf 150g crème de soja moutarde Mode d'emploi : Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule. Réserver de côté pendant la préparation de la garniture. Faire fondre les poireaux... [Lire la suite]
16 octobre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

ou pourquoi pas pour votre Bento du midi ;P Moelleux Ricotta - Wakame Ingrédients : 1 oeuf 125g ricotta 125 ml lait demi écrémé tiédi 50g flocons d'avoine réduits en farine 50g farine de blé complet 25g parmesan fraîchement râpé Wakamé réhydraté dans un peu d'eau 1 cuillère à soupe de moutarde 50g petits pois surgelés Préparation : Mettre le tout dans un récipient et homogénéiser le mélange. Verser dans vos moules (ici 6 petites fleurs en silicone) Enfourner pour environ 20 à 25 minutes... [Lire la suite]
23 septembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Vous voulez de la saveur, de l'onctuosité et du croquant? Voici une recette à ravir : Quiche inter-régionale Ingrédients : *pâte à tarte = 150g farine de blé complet + 50g flocons d'avoine réduits en poudre + 100 ml eau+ 2 cuillères à soupe d'olive d'olive *garniture = 150g courgettes en lamelles + 105g blanc de poulet rôti + 2 oeufs + 200ml lait concentré non sucré demi-écrémé + 1 cuillère à soupe moutarde + 1 cuillère à soupe cancoillotte + ail+ basilic frais + 25g parmesan fraîchement râpé Préparation :... [Lire la suite]
13 août 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Encore une inspiration des recettes culinaires de Mathilde 2 tartes à déguster et à partager: * la tarte aux ravioles et courgettes * la tarte courgettes du Vendredi 13 Recettes : Pâte à tarte pour 2 tartes : 120g farine de blé fluide + 120g farine de blé complet + 100ml crème de soja + 1 oeuf = mélanger le tout et former un boule. TARTE AUX RAVIOLES ET COURGETTES Ingrédients : 3 plaques de Ravioles 100ml lait de demi écrémé 2 oeufs 1 gousse d'ail 150g courgettes râpées herbes... [Lire la suite]