07 février 2009

Petits pains...

Miche aux 4 graines Ingrédients : 470g mixte de farines : 300g farine spécial pain de campagne + 75g farine de blé complet + 50g farine blanche T55 + 30g farine de maïs + 15g flocons d'avoine environ 15 g de graines : 1CS sésame + 1CS pavot + 1CS basilique + 1CS anis 1/4 cc levure de boulangerie réhydratée dans 2CS eau tiède pendant 15 minutes 350ml liquide tiède (moins les 2CS) : 150 ml lait demi- écrémé + 200 ml eau Préparation : Dans un saladier suffisamment grand, mélanger les farines et les graines.... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 09:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 février 2009

C'est le moment!!!

oui c'est la Chandeleur demain! Le thème de la création tourne autour des farandoles de crêpes! des divers continents, on en trouve un peu partout toutes différentes : (tout dépend la définition que l'on donne à ce mot) - Amérique : Pancakes - Angleterre : Crumpets - Mexique : Tortillas - Asie : Rouleau de printemps et aussi nem - Inde : Naan - Afrique du nord : Brick - Caraïbes : Crêpes à base de bananes - France : même en France, les régions ont différentes sorte de crêpe! Aidez-moi je ne... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 20:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 janvier 2009

envie d'ailleurs...

Allez un petit saut du côté de l'Inde, ça vous dit? Voici mon petit Naan à la dinde et au fromage de chèvre Il vous faut : 200g de farine (ici j'ai utilisé de la farine pour pain de campagne) 1/2 yaourt nature (ici maison) 1/2 sachet de levure de boulanger que vous délaierez avec  2CS eau tiède prélevée des 50mL d'eau tiède (! pas trop chaud- tiède = environ 25°C) avec un repos de 15 minutes. des épices : citronnelle - cannelle - muscade et graine de pavot Dans un récipient, verser la farine, les... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 20:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 janvier 2009

De saison...

Pour un dimanche soir en toute simplicité... Tout d'abord des légumes de saison : - 1 bulbe de fenouil, 1 carotte, 2 petits navets ronds et 1 oignon. J'émince chaque légume en lanières ou en petits dés Hop tous dans la cocotte minute! J'ajoute un peu de Provence : un brin de thym et des grains d'anis Je remplis d'eau à hauteur des légumes. Et c'est parti pour la mise sous pression. Au chuchotement de la cocotte, je compte 7 minutes et j'obtiens un concentré de vitamines!!! Pour ma part, je mixe une partie... [Lire la suite]
21 janvier 2009

Envie de...

de Crêpes avant la Chandeleur pour avoir une longueur d'avance ;D En fait ce ne sont pas de "vraies" crêpes mais plutôt du style CRUMPETS Là encore purement végétale. Seul allergène recensé : le blé mais vous pouvez très bien troquer la farine de blé par une autre dénuée de gluten! Vous avez besoin: 200g farine : 150 g farine de blé complet + 50 g farine de maïs 300ml liquide tiède : 150 ml Lait d'avoine + 150ml thé vert infusé 1cuillère à café de levure de boulangerie sèche Grains d'anis et... [Lire la suite]
18 janvier 2009

Voyons voir qu'y a -t il ...

Pour aujourd'hui ce sera PUREE ! Mais pas une purée habituelle car celle-ci est purement végétale! Il vous faut : 1 sachet de 125g de flocons de purée nature 1 petite boîte de champignons de Paris entiers de poids net égoutté 115g 250 ml Lait d'avoine + 500ml (eau + jus des champignons) épices : ici melhoukia, muscade, clou de girofle, grains d'anis herbes séchées : basilic et persil (du frais c'est mieux!!!) Faites chauffer les liquides jusqu'à ébullition. Verser votre sachet dans un récipient et y... [Lire la suite]
17 janvier 2009

Carburant pour courses...

RIZ AU LAIT D'AVOINE ET AUX EPICES Logiquement on réalise un riz au lait avec du riz rond mais comme j'en avais pas et que j'en avais envie pour ma 1ère course de Dimanche alors j'ai pris la variété de riz que j'avais! Voici la liste des ingrédients: 125g de riz (basmati ici) cuits 2 minutes dans l'eau bouillante puis égoutté 400ml lait d'avoine + environ 100ml infusion Poire Vanille épices : étoile d'anis ou badiane, clou de girofle, cannelle, anis en grains ou autres que vous aimez 40g miel (au ginseng... [Lire la suite]