16 octobre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

ou pourquoi pas pour votre Bento du midi ;P Moelleux Ricotta - Wakame Ingrédients : 1 oeuf 125g ricotta 125 ml lait demi écrémé tiédi 50g flocons d'avoine réduits en farine 50g farine de blé complet 25g parmesan fraîchement râpé Wakamé réhydraté dans un peu d'eau 1 cuillère à soupe de moutarde 50g petits pois surgelés Préparation : Mettre le tout dans un récipient et homogénéiser le mélange. Verser dans vos moules (ici 6 petites fleurs en silicone) Enfourner pour environ 20 à 25 minutes... [Lire la suite]

09 octobre 2010

Petite tour ...

Avant chaque course sportive, je me mets à la "diète végétarienne" Un petit aperçu : Tour de pois cassé et lentilles Belluga Ingrédients: 125 g pois cassés lavés dans l'eau froide 125g lentilles Belluga 1 clou de girofle 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Infusion Cannelle en quantité suffisante pour mixer en purée un fond de vin blanc 10g parmesan fraîchement râpé Mode d'emploi: Mettre les pois cassé dans un grand volume d'eau froide (3 à 4 fois leur volume) et... [Lire la suite]
29 septembre 2010

Besoin d'un peu de douceurs dans ce monde...

Riz au lait à la confiture de figues maison Ingrédients : 100g riz rond précuit 2 minutes 500ml lait demi écrémé (par exemple) épices : cannelle - clou de girofle - 4 épices - graines d'anis arôme de vanille liquide 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de figues de ma Soeur Préparation : Dans une casserole, mettre le riz précuit avec du lait à hauteur. Mettre sur feu moyen et dès absorption du liquide, ajouter les épices et arôme ainsi qu'un louche de lait jusqu'à épuisement du liquide. Remuer... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Le tour des Régions...

Toujours la franche comté Cette fois elle s'allie au Japon avec une note italienne Moelleux Cancoillotte et wakame Ingrédients: 200ml liquide tiède : mi lait mi eau gazeuse 80g cancoillotte nature Quelques feuilles de wakame réhydratées dans de l'eau 105g farine à gâteau avec levure incorporée 75g farine de blé complet 20g parmesan fraîchement râpé 1 oeuf graines de sésame et graines de basilic Préparation: Mélanger le tout et verser dans un grand ou plusieurs petits (ici 6 petits moules... [Lire la suite]
24 septembre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

Les Biscornus Ingrédients : 200ml liquide = 120 ml lait concentré non sucré + 80 ml eau gazeuse 150 ml miel de Provence 180g farine à gâteaux avec levure incorporée cannelle + amande amère liquide 1 oeuf 15 g copeaux de chocolat noir Préparation : Faire chauffer le liquide + miel pendant 1 minute au four à micro ondes Mélanger tous les ingrédients et verser dans vos moules (ici 9 mini cakes) Cuire 20 à 25 minutes à four chaud (180°C). Ils ont tellement gonflé qu'ils se sont accrochés les uns les... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Vous voulez de la saveur, de l'onctuosité et du croquant? Voici une recette à ravir : Quiche inter-régionale Ingrédients : *pâte à tarte = 150g farine de blé complet + 50g flocons d'avoine réduits en poudre + 100 ml eau+ 2 cuillères à soupe d'olive d'olive *garniture = 150g courgettes en lamelles + 105g blanc de poulet rôti + 2 oeufs + 200ml lait concentré non sucré demi-écrémé + 1 cuillère à soupe moutarde + 1 cuillère à soupe cancoillotte + ail+ basilic frais + 25g parmesan fraîchement râpé Préparation :... [Lire la suite]

12 septembre 2010

Illusions ...

Comment substitué des plats conventionnels de viande en plats végétariens ?!! après ma moussaka à l'indienne, voici : Capellini à la Sauce "Bolognaise" végétarienne Ingrédients : Des pâtes type spaghetti (ici des Cappelini) à raison de 60g par personne environ 240g de Hachés végétal 1 oignon en dés 1 gousse d'ail en dés 1 carotte en dés de l'huile d'olive 1 boîte de tomates en dés (environ 400g) avec le jus 1 fond de vin blanc de table un peu de wakame réhydraté dans un peu d'eau... [Lire la suite]
07 septembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Bien tendres et goûteux pour un déjeuner en nature... Moelleux Courgettes & faux pistou Ingrédients: environ 250g courgettes râpées (à la mandoline) 40g de faux pistou maison 1 gousse d'ail 100g fromage à tartiner de chèvre environ 50 ml eau gazeuse 50g amidon de maïs 50g farine de blé complet 7g parmesan fraîchement râpé 1 oeuf épices : muscade - gingembre - melhoukia Préparation: Mélanger le tout et verser dans un grand ou plusieurs petits (ici 6 petits moules individuels) ... [Lire la suite]
05 septembre 2010

Undéjeuner sur herbes ...

Petite salade complète fraîcheur ... Semoule complète à la menthe et courgette Ingrédients : 50g semoule complète Infusion à la menthe à hauteur de la semoule voire 1 cm au-dessus 1 courgette crue râpée 2 cuillères à café de jus de citron vert 1 gousse d'ail 1 cuillère à café d'huile d'olive noix de muscade Préparation : Verser l'infusion sur la semoule et attendre environ 5 minutes avant d'égréner à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et placer au réfrigérateur... [Lire la suite]
13 août 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Encore une inspiration des recettes culinaires de Mathilde 2 tartes à déguster et à partager: * la tarte aux ravioles et courgettes * la tarte courgettes du Vendredi 13 Recettes : Pâte à tarte pour 2 tartes : 120g farine de blé fluide + 120g farine de blé complet + 100ml crème de soja + 1 oeuf = mélanger le tout et former un boule. TARTE AUX RAVIOLES ET COURGETTES Ingrédients : 3 plaques de Ravioles 100ml lait de demi écrémé 2 oeufs 1 gousse d'ail 150g courgettes râpées herbes... [Lire la suite]