14 avril 2010

Carburant pour courses...

Sous la demande des sportifs de la maison, j'ai confectionné une autre version de mon pain d'épices La variante naquit et ce fût apparemment un délice Carburant pour leur marathon de Marseille qui a eu lieu le 18 avril 2010, quelques jours après mon retour du Népal Dénué de lait et d'oeuf, pour les gourmands et les végétariens, c'est aussi un régal! Moelleux Vitaminé au petit air de pain d'épices Ingrédients : (pour 1 petit moule amovible en coeur et 6 moules individuels rond) 100g farine de blé 40g amidon de... [Lire la suite]

23 mars 2010

Voyons voir qu'y a -t il ...

L'autre jour, j'ai fait un Pilaf blanc vert dont voici la recette: 80g boulgour (=blé concassé) 1 ail pilé 1 branche de céleri en dé+ feuilles ciselées 1 blanc de poireaux émincé 200 ml vin blanc (environ 2 fois le volume de boulgour) coriandre moulu muscade râpé basilic séché 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Fabrication : Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, ajouter l'ail - le poireau & le boulgour. Remuer et cuire 1 à 2 minutees avant d'ajouter les... [Lire la suite]
21 mars 2010

Gourmandises

Je vous propose un petite dessert gourmand Pour fêter en avance mon 31ème printemps Car le jour même, je parcourais les terres et les Océans Direction le Népal pour un trek autour des Annapurnas - 13 jours durant! Pain d'épices aux agrumes & pruneaux Ingrédients : (pour 1 petit moule amovible en coeur et 1 moule à cake) 140g farine de blé complet 30g pudding powder vanille (=30g amidon de maïs) 50g fécule de pomme de terre 20g amande en poudre 100g miel liquide (ici ramené de Thaïlande) 65g... [Lire la suite]
21 mars 2010

côté boulangerie

Après le Pain au levain que vous trouverez ici Je me suis lancée dans une autre conception de boulangerie Inspiration du site La tarte au Fromache que voici Avec la p'tite touche à la LALIE Pain du bonheur au poolish (en forme de fer à cheval qui logiquement porte bonheur) Ingrédients : *POOLISH à préparer la veille ou 12h mini à l'avance : 150g farine pour pain blanc + 1 sachet de levure de boulangerie (=5g environ) + 150 ml eau tiède *autres ingrédients : 250g farine pour pain de céréales + 100g... [Lire la suite]
19 mars 2010

Envie de ...

... Saveurs d'autrefois Un petit plaisir d'enfance révisé Dénué d'allergène quelqu'il soit Sans complexe, vous pourrez le déguster! Crème de riz aux saveurs douces d'enfance Ingrédients: 100g riz rond "spécial dessert" 500ml boisson de soja riche en calcium 50g banane (1/2) 1 cuillère à soupe confiture de citron maison avec un zeste Epices : mélange de 4 épices- 1 clou de girofle- badiane- muscade râpée - cannelle 1 sachet de thé à la cannelle Préparation: Dans une casserole, monter... [Lire la suite]
16 mars 2010

Cuisine facile, rapide

Une petite envie de saveurs provençales Le soleil est là et, petit à petit revient la chaleur Bientôt chanteront les cigales Enfin... en attendant le gilet est toujours de rigueur!... Polenza du Printemps Ingrédients: Fond de "tarte" = *320ml jus de tomate cuisinée (ici un reste de jus de cuisson de Seiche à la provençale) *80g polenta (semoule fine de maïs) *20g parmesan fraîchement moulu Garniture = Courgettes surgelées- ail- gingembre frais - oignon- vin blanc - graines d'anis -... [Lire la suite]

13 mars 2010

envie d'ailleurs...

Encore l'Italie - quand j'aime, j'en mets à mes repas par ci par là!! Pour épuiser mon levain fait maison Qui m'a permis au total de faire 5 pains et donc 1 pâte à pizza Facile à préparer, voici ma PIZZA au levain Thon et Champignons : Ingrédients : Pour la pâte : 50g levain maison, 100 ml eau, 20g huile d'olive, 100g farine semi complète, 50g farine complète, 30g amidon de maïs (type maïzena), 1 pincée de levure chimique, 1 pincée de sel au céleri Pour la garniture : 70g thon au naturel émietté, 115g champignons... [Lire la suite]
12 mars 2010

envie d'ailleurs...

Envie de partir en Italie pour savourer des Gnocchis!! J'ai été sur le site de Chef Nini et j'ai vu cette recette CLIC ICI J'ai vogué sur le site de Gnocchis & Cie et j'ai relevé sa recette AUSSI Et voici la recette adaptée façon Lalie : Gnocchis de pomme de terre sans oeuf ni gluten Ingrédients pour 3 personnes : 500g pommes de terres non pelées 120g mélange de Fécule de pomme de terre & amidon de maïs (type maïzena) 25g parmesan moulu noix de muscade & graines d'anis un peu d'amidon de... [Lire la suite]
12 mars 2010

côté boulangerie

Allez encore 2 autres tournées dans la semaine Cette fois j'ai opté pour les couronnes avec des graines La recette adoptée est celle-ci  CLIC LA voici celle de mercredi : la Couronne au levain et aux graines de céréales & pavot La mie : et celle du jour : la Couronne au levain et aux graines de céréales & cannelle avant cuisson : Après cuisson : et la mie : Astuce : pour façonner la pâte, ne fariner que vos mains et pétrir énergiquement avant de déposer les pâtons les uns à... [Lire la suite]
08 mars 2010

envie d'ailleurs...

Pourquoi pas un petit tour en Italie ensoleillé Pour oublier l'hiver qui s'est réinstallé Avec des légumes de saison C'est tellement meilleur du fait maison!! Canneloni aux légumes de saison Ingrédients pour 3 personnes : 6 plaques à lasagnes (soit 2 par personne) 300g purée potiron & céleri maison ici 150g purée aux 2 céleris là 3 palets d'épinard en branche décongelés un peu de vin blanc 1 gousse d'ail haché 20g copeaux de parmesan Préparation : Ramollir les plaques de lasagnes... [Lire la suite]