09 janvier 2011

C'est le moment ...

Soupe du soir - Bonsoir ;P Je vous propose pour ce diner un velouté riche en vitamine et minéraux et surtout bien onctueux Velouté de pois cassés Ingrédients : 60g pois cassés lavés et rincés à l'eau froide 2 carottes en dés 1 branche de céleri branche 1 oignon émincé 1 gousse d'ail 1 clou de girofle épices à ajouter après cuisson : fenugrec - muscade - graines d'anis => Mettre le tout dans une casserole et couvrir d'eau à environ 1 à 2 cm au dessus du niveau des légumes. Mettre à cuire... [Lire la suite]

09 janvier 2011

Et si le salé défiait le sucré ...

2 petites recettes de Gaufres L'une salée et l'autre sucrée JUSTE UN GRAND MIAM!!!! Recette de base : 100g farine semi complète 90g fromage blanc 20% 1 oeuf 50 ml eau gazeuse => Bien homogénéiser et diviser en 2. Gaufres à l'italienne Ajouter à la pâte de base 5g parmesan fraîchement râpé + basilic surgelé + fenugrec en poudre + 2 cuillères à café de tomate double concentré + graines d'anis + un peu d'eau gazeuse. Bien homogénéiser. Suivre les instructions de votre gaufrier. ... [Lire la suite]
03 janvier 2011

De saison ...

oui encore et encore mais j'aime trop : M. POTIRON EST ENCORE LA!!!! et cette fois-ci, je le cuisine en risotto avec des lentilles Beluga pour un repas complet parfait pour les végétariens!!! RISOTTO AU POTIRON & BELUGA Ingrédients : 50g lentilles Beluga 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pilée Huile d'olive 50g riz type arborio 50 ml vin blanc de table 200 ml de soupe au potiron maison c'est mieux et elle est ICI Basilic surgelé en ce cas 25 ml eau 10g parmesan fraîchement râpé... [Lire la suite]
02 janvier 2011

C'est de saison ...

Une petite soupe toute simple et tellement bonne!!! Soupe de potiron Dans une casserole, jeter des morceaux de potiron - oignon - ail - clou de girofle et branche de céleri en morceaux. Recouvrir d'eau à hauteur des légumes. Cuire environ 10 minutes. Mixer le tout. Vous pouvez accompagner de parmesan ou d'une quenelle de crème fraîche ou nature c'est tout aussi bon!!!
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27 décembre 2010

Un peu d'exotisme ...

Ingrédients : 100g écrevisses décortiquées cuites 1/2 citron : pulpe & jus 1/2 orange = pulpe & jus 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pilée huile d'olive épices en poudre = massala- gingembre - fenugrec wakamé séché (algues) Préparation : Faire sauter à l'huile d'olive les oignons et l'ail pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les écrevisses et le reste des ingrédients. Cuire environ 5 à 7 minutes à la poêle. Servir par exemple avec du riz basmati cuits dans de l'eau avec une julienne de... [Lire la suite]
23 décembre 2010

C'est la saison...

POTIRON et CAROTTES sont à l'honneur! Un délicieux velouté très simple à réaliser : Mettre dans une casserole des morceaux de chair de potiron - des dés de carotte - un branche de céleri en tronçons - ail - oignon. Verser de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus des légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes et mixer. Vous pouvez ajouter des épices également si vous le désirez Moi je peux vous dire que J'ADOOOOOOOOOOORE!!!

18 décembre 2010

C'est la saison !!!

aaaaaaaaaah! j'adore le potiron! Les soupes mais pas que! cette recette est faite pour les fans de saveur prononcée! TARTE CCP (= Cancoillotte - Carottes - Potiron) Ingrédients : *pour la pâte maison pur beurre = 150g farine semi-complète - 60g beurre mou - 50 ml eau tiède - 1/2 sachet de levure chimique *pour la garniture = 200g potiron- carotte cuite et mixée - 100g fromage blanc - 200g cancoillotte à l'ail - 20g parmesan fraîchement râpé - 50g amidon de maïs - fenugrec - 3 jaunes d'oeuf - 3 blancs d'oeuf ... [Lire la suite]
18 décembre 2010

C'est la saison!!!

oui oui ! Vive les produits de saison :D Une recette de soupe super bonne mais je n'ai pas de photo à vous proposer : 175g lentilles corail + 230g carottes en dés + 1 belle branche de céleri + 1 oignon émincé+ 1 gousse d'ail en dés+ fenugrec en poudre + gingembre en poudre+ huile d'olive + 750 ml eau + jus de citron vert => Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes puis ajouter l'eau et le jus de citron. Baisser le feu sur doux et laisser cuire environ 20 minutes avant de mixer le tout. ... [Lire la suite]
09 décembre 2010

C'est la saison!!!

une inspiration tout droit de chez Mathilde par contre j'ai omis quelques ingrédients de la recette initiale et je m'en suis aperçue une fois le plat au four!!! Mais où ai-je la tête!!!! Gratin de Courge - Carottes Ingrédients : 1 branche de céleri 400g chair de potiron en dés 400g carottes en dés sauf 1/2 carotte qui sera râpée 1 oignon émincé 1 gousse d'ail en dés huile d'olive 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé (environ 20g) 3 cuillères à soupe biscotte au blé complet réduite en... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

En toute simplicité ...

Avec les restes du placard... 5 Tartelettes au beurre salé et légumes Pâte à tarte salée : 150g farine semi complète tamisée 60g beurre demi sel en dés et ramolli (sortie la veille du réfrigérateur) 1/2 paquet de levure chimique 50 ml eau mode d'emploi : Former une boule et placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture. Cette pâte est souple. Garniture : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 poireau émincé un peu de petits pois surgelés 1 galet... [Lire la suite]