05 septembre 2010

Undéjeuner sur herbes ...

Petite salade complète fraîcheur ... Semoule complète à la menthe et courgette Ingrédients : 50g semoule complète Infusion à la menthe à hauteur de la semoule voire 1 cm au-dessus 1 courgette crue râpée 2 cuillères à café de jus de citron vert 1 gousse d'ail 1 cuillère à café d'huile d'olive noix de muscade Préparation : Verser l'infusion sur la semoule et attendre environ 5 minutes avant d'égréner à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et placer au réfrigérateur... [Lire la suite]

13 août 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Encore une inspiration des recettes culinaires de Mathilde 2 tartes à déguster et à partager: * la tarte aux ravioles et courgettes * la tarte courgettes du Vendredi 13 Recettes : Pâte à tarte pour 2 tartes : 120g farine de blé fluide + 120g farine de blé complet + 100ml crème de soja + 1 oeuf = mélanger le tout et former un boule. TARTE AUX RAVIOLES ET COURGETTES Ingrédients : 3 plaques de Ravioles 100ml lait de demi écrémé 2 oeufs 1 gousse d'ail 150g courgettes râpées herbes... [Lire la suite]
10 août 2010

Un petit peu de soleil dans ma cuisine...

J'adore mettre des couleurs dans mes plats pour les rendre plus appétissants Alors je me suis munie de mon économe spécial : et j'ai réalisé ceci : Capellini aux Légumes & Parmiggiano reggiano Ingrédients : 250g Capellini (pâtes plus fines que les spaghetti - à cuisson 3 minutes) environ 200g courgettes en spaghetti (=1 pièce) environ 100g carottes en spaghetti (=2 petites) environ 80 brocolis cuits vapeur environ 60g oignon émincé (=1 pièce) 1 gousse d'ail pilée 25g parmesan Parmiggiano... [Lire la suite]
09 août 2010

Le tour des Régions...

Une petite rubrique pour intégrer des spécialités de régions dans mes recettes! Alors HOP ici ce sera La Franche Comté Gratin dauphinois à la franc -comtoise Ingrédients : 700G pomme de terre pelée et découpée en lamelles 1 gousse d'ail dégermée en dés 300 ml Lait demi écrémé 25g parmesan fraîchement râpé 100g cancoillotte nature ou à l'ail (Spécialité de Franche comté) muscade Préparation : Mélanger les laitages avec la muscade et l'ail. Déposer dans un plat les lamelles de pomme de terre et... [Lire la suite]
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04 août 2010

Un déjeuner sur herbes...

Toujours pour inspiration le blog de Mathylde Reconversion des Ravioles, cela donne ceci : Quiche Courgettes & Ravioles Munissez -vous de : 75g farine complète 75g farine fluide 150g fromage blanc grec 10% 23g parmesan fraîchement râpé 1 courgette râpée 3 oeufs battus en omelette 2 plaques de Ravioles détachées une à une muscade et graines de fenouil Mode opératoire !! Mélanger le tout sauf les Ravioles. Verser la moitié de l'appareil dans le moule puis répartir la première plaque de... [Lire la suite]
28 juin 2010

Un petit peu de soleil dans ma cuisine...

Voici un incontournable accompagnement de l'été en Provence : Ma Ratatouille à la provençale en mini cocotte Huile d'olive 185g oignons + ail (2 gousses d'ail) 258g poivrons en lanières ou en dés (2 pièces) 535g de courgettes en dés (environ 3 pièces) 337g aubergine en dés (1 seule suffit) 1 boîte de tomates pulpe pelées en dés au jus 1 fond d'eau pour "récupérer" les restes de la boîte dans une boule à thé : clou de girofle + thym+feuilles de laurier basilic en paillettes noix de muscade... [Lire la suite]

24 juin 2010

Palettes de couleurs

Une invitée ce soir : mettons de la couleur dans les plats Créons vite un menu que je n'ai pas encore fait jusque là : Conchiglie farcie AAAH !!! Ingrédients : 1 paquet de conchiglie cuite al'dente selon les indications du paquet (7 minutes) 1 Aubergine cuite vapeur 1 Ail en dés 2 cuillères à soupe d'Amande en poudre Herbes du jardin : ciboulette & persil coulis de tomate aux herbes : 2 tomates en dés - ail - poivre-persil- oignons en dés - huile d'olive Préparation : Pour le coulis, faire... [Lire la suite]
22 juin 2010

Cuisine facile, rapide

Au menu un petit accompagnement pour grillades ou autres Haut en couleur pour mettre un peu de vie ;P Trio de riz aux petits légumes Ingrédients : Les légumes en petits dés : 1 tomate - 1 bulbe de fenouil - 1 &1/2 oignons - 1 carotte 1 mesure de Trio de riz (sauvage- nature et complet)- il faut compter 60g par personne 2 mesures de vin blanc quelques graines de fenouil persil frais (si possible du jardin) 1/2 pulpe de citron vert huile d'olive Préparation : Dans une poêle, faire chauffer... [Lire la suite]
20 juin 2010

C'est le moment!!!

C'est la saison des courgettes et des aubergines Alors inventons de nouvelles recettes sans tomber dans la routine! Mini cocottes aux légumes provençaux & fromage de Savoie Ingrédients : 2 grosses pommes de terre 1 aubergine 1 courgette 1 gousse d'ail 3 cuillères à café de Moutarde 3 tranches de 25g de Tome de Savoie herbes du jardin : persil- ciboulette - basilic Préparation : Cuire les légumes à la vapeur avec leur peau. Enlever la peau des pommes de terre et les détailler en rondelles... [Lire la suite]
19 juin 2010

Nouveautés

Et pourquoi ne consommerions-nous pas l'avocat cuit!?!! La purée d'avocat a la même consistance qu'une crème fraîche Alors voici ma nouvelle Tarte : Tarte de Noix de Saint Jacques et d'Avocat Ingrédients : *pour la pâte à tarte (ma pâte fétiche!!) : 75g farine complète + 75g farine pour pain aux céréales+ 50g farine blanche+ 20g maïzena+ 20g amande en poudre 100 ml crème de soja liquide 1 oeuf *pour la garniture : 1 avocat mûr 23 noix de St Jacques surgelées avec corail 60 ml lait 1 ail ... [Lire la suite]