07 novembre 2009

Carburant pour courses...

Pour J- 1, j'ai réalisé un plat spécial Végétarien : Terrine de Lentilles Corail au Sésame Ingrédient : 150g lentilles corail 1/2 oignon émincé + 1 gousse d'ail pilée 375 ml liquide (ici infusion) 2 oeufs battus en omelette 30g parmesan râpé 1 tomate en dés 4 cuillères à café de graines de sésame assaisonnement : ciboulette surgelée + noix de muscade+ thym huile d'olive Mode d'emploi: Il est inutile de faire tremper toute une nuit les lentilles corail Faire revenir à la poêle les oignons... [Lire la suite]

03 novembre 2009

Carburant pour courses...

J'ai été beaucoup prise ces derniers temps et c'est essentiellement à cause d'un évènement pas des moindres pour moi car j'ai effectué mon 1er Marathon dimanche dernier : Pour être "FINISHER", il m'a fallu gérer un peu mon alimentation et comme je n'aime pas tomber dans la monotonie du "que des pâtes encore des pâtes", j'ai varié les "plaisirs" de carburant avec les multiples féculents que l'on a à notre disposition! Jusqu'au jour J-2, il est encore possible de consommer des légumes alors Un... [Lire la suite]
01 novembre 2009

Voyons voir qu'y a -t il ...

J'ai des restes et chez moi, pas question de jeter! Comme dit : "Rien ne se jette, Tout se transforme" Je vous propose une recette parfaite pour un dîner Avec en entrée mon petit velouté tout doux Potiron & Noix que vous trouverez ici http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/11/01/15640311.html Omelette aux céréales - légumes secs & Brocolis Ingrédients : 1 oeuf 2 cuillères à soupe de "lait" de soja 5 cuillères à soupe de reste de "Pilaf " de céréales & légumes... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

De saison...

Aujourd'hui c'est la fête à la citrouille, courge ou potiron! Alors, à vos casseroles et  pour l'occasion Velouté tout doux Potiron & Noix Ingrédient : 600g chair de potiron (ici BIO) Cerneaux de noix concassés noix de muscade râpée 150 ml lait de soja graines d'anis Préparation : Faire cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes après la mise sous pression. Mixer avec le lait et ajouter la muscade et les graines d'anis. Mélanger et ajouter les cerneaux de noix concassés.
19 octobre 2009

Petites fleurs salées et tendres

A votre table, on fait la grimace à la vue de légumes verts? On vous réclame des pâtes ou des pommes de terre?!!! Eh bien plus maintenant avec la recette que je vous propose les sourires vont être à nouveau là Enfin, pour ma part, ce fût le cas Moelleux Graines & Légumes Verts Ingrédients: * 200g Mix de farines : 25g farine de châtaigne+ 45g maïzena+ 130g farine pour pain de campagne * 50g cerneaux de noix concassés * 1 cuillère à soupe de graines de sésame * 50g parmesan *1/2 sachet de levure... [Lire la suite]
18 octobre 2009

Envie de ...

Ce soir je vous propose une tarte alliant Mer & Terre Tarte aux moules & poireaux Ingrédients : (j'ai réalisé 1 Tarte) Pâte à tarte maison fétiche = http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/08/19/14811325.html Variante : 120g farine de châtaigne + 50g farine de maïs + 70g farine de blé + 100g crème de soja+ 1 oeuf entier + graines d'anis+ muscade râpée Garniture : * moutarde pour le fond de pâte * 25g parmesan * 1 bocal de moules au naturel = 224 g poids net égoutté + 150 ml jus à conserver ... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Petites fleurs salées et tendres à l'avoine

Un autre petit essai original de ma ptite recette de moelleux salé sans oeuf sauf que là j'ai omis de mettre la levure : Oups! ça n'a pas levé mais c'est tout de même bon!!! Moelleux au velouté de Cresson - Oseille & Graines Ingrédients: * 175g Mix de farines : 50g farine de châtaigne+ 50g flocons d'avoine réduit en poudre+ 25g maïzena+ 50g farine complète * 25g mélange de graines : tournesol- pignon- courge * 25g de noix * 20g parmesan *graines d'anis * 200ml Velouté Cresson et Oseille à la... [Lire la suite]
09 octobre 2009

Bentos...

J'ai participé que Festival de Swing en Provence allias PSF : http://www.provenceswingfestival.fr et durant ce stage de Lindy Hop & Balboa, il fallait bien se ravitailler entre 2 pas de danses J'avais pas trop eu le temps d'élaborer quelque chose donc voici du vite fait qui ravirent mes papilles: Croq' 10 aux lég & Graines Ingrédients : 50g de mélanges de farine : 10g farine de châtaigne + 10g de farine de maïs + 10g flocons d'avoine réduit en farine+ 10g farine complète + 10g farine blanche 10g parmesan ... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

C'est l'heure de l'apéro...

Pour l'apéro mais également en accompagnement de poisson ou pour un déjeuner sur l'herbe!! L'idéal pour vos bentos et pour les végétariennes Sans oeuf - sans matière grasse ajoutée Cela n'empêche pas son moelleux et son goût savoureux! Je vous présente mon Moelleux au velouté Potiron châtaigne & graines Ingrédients : 175g mix de farine (ici, 100g farine de blé+ 50g farine semi complète + 25g maïzena) 200ml Velouté Potiron - Châtaigne 30g mélange de graines (tournesol, pignon de pin, courge) 2 sachets... [Lire la suite]
26 septembre 2009

Palettes de couleurs

Voici une petite tarte colorée et bien bonne, avec une belle tenue Idéale pour vos Bentos ou autre intégration dans vos menus Pour mettre du soleil dans vos assiettes Je peux vous dire que vous n'en laisserez pas une miette! Ingrédients : (j'ai réalisé 1 coeur + 6 petites fleurs) Pâte à tarte maison que j'avais surgelée = http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/08/19/14811325.html Garniture : * moutarde pour le fond de pâte * 25g parmesan + 1 cuillère à café par fond de tarte * 60g blanc de poulet... [Lire la suite]
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