20 juin 2010

C'est le moment!!!

C'est la saison des courgettes et des aubergines Alors inventons de nouvelles recettes sans tomber dans la routine! Mini cocottes aux légumes provençaux & fromage de Savoie Ingrédients : 2 grosses pommes de terre 1 aubergine 1 courgette 1 gousse d'ail 3 cuillères à café de Moutarde 3 tranches de 25g de Tome de Savoie herbes du jardin : persil- ciboulette - basilic Préparation : Cuire les légumes à la vapeur avec leur peau. Enlever la peau des pommes de terre et les détailler en rondelles... [Lire la suite]

20 juin 2010

De saison...

Je vous présente aujourd'hui un dessert facile à préparer Qui est frais et tout en saveur- parfait pour finir un repas en beauté Pannacotta au melon Ingrédients : 150g chaire de melon (il est très important de bien choisir votre melon) 150ml crème liquide (ici crème de soja) 20g sucre roux 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide épices : cannelle & noix de muscade décoration : un peu de melon en petits dés Préparation : Dans une casserole, faire chauffer à feu doux tous les... [Lire la suite]
19 juin 2010

envie d'ailleurs...

Je vous propose une Moussaka revisitée qui plaira aux végétariens et qui est tout à fait adaptable pour ce qui ne le sont pas. Tout ce que je peux vous dire, cette recette est moelleuse et onctueuse Et qui plus est, c'est un plat bien équilibré et simple à préparer : Pour 2 Moussaka à l'indienne, il vous faut : 1 aubergine 1 courgette 1 tomate 1 steak de soja à l'indienne (=100g à substituer avec du poisson ou de la viande pour ceux qui veulent) 1 gousse d'ail 1 oignon huile d'olive Herbes du... [Lire la suite]
11 juin 2010

envie d'ailleurs...

Cette année la fête de l'association était sous le signe de l'Algérie - Liban Tous avons donc cuisiné des mets dans l'esprit de ce thème dépaysant et voici ce que j'ai choisi : Un HOUMOUS sans ajout de Matière grasse mais non Sans saveur!!! Inspiration via le site Avocat & Chocolat La RECETTE : Houmous version Lalie Ingrédients : 400g pois chiche cuits + jus de cuisson Cumin en poudre 1 à 2 gousses d'ail 1 beau bouquet de persil (du jardin si possible) 2 cuillères à soupe de graines de... [Lire la suite]
05 juin 2010

Voyons voir qu'y a -t il ...

Voici une recette facile à préparer et bien équilibrer Beaucoup de saveurs et, bien relevée Pour une farce ou juste une tartinade De multiples fonctions et ce n'est pas des salades!!! Rillettes Aubergines & Maquereau Ingrédients : 1 aubergine cuite à la vapeur 10 minutes 1 boîte de maquereau nature (environ 110g) 1 gousse d'ail noix de muscade & graines d'anis 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à café de moutarde herbes fraîches : coriandre - persil & menthe Préparation : ... [Lire la suite]
01 juin 2010

C'est l'heure de l'apéro...

C'est l'heure de l'apéro ou bien une entrée soupe fraîcheur? Bien pour se rafraîchir pour les temps de chaleur Cocktail CCC Ingrédients pour 3 verres : 1 Concombre pelé 1 gousse d'ail dégermé 100g fromage blance 20% 30g fromage frais de Chèvre Coriandre Feuilles de menthe Préparation : Mettre le tout dans un récipient à hauts bords. Mixer le tout et verser dans les verres et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si vous avez réservé 3 rondelles de concombre, c'est le moment de... [Lire la suite]

28 mai 2010

Cuisine facile, rapide

En toute simplicité... ASSIETTE DE POULET AUX LEGUMES & CORIANDRE Ingrédients (pour 4 personnes): 500ml Infusion à la menthe 3 filets de poulet sans la peau en dés 4 carottes en tronçons fins 1 courgettes émincées 1 échalote émincée 2 gousses d'ail en petits dés épices massala + muscade+ cannelle 1 clou de girofle coriandre fraîche ciselée 1 cuillère à café de moutarde forte huile d'olive Préparation: faire revenir l'échalote - ail- légumes - épices dans l'huile d'olive pendant 5... [Lire la suite]
14 mai 2010

Nouveautés

Pour accomoder ma recette de Riz & pois cassés, J'eus envie de réaliser des "Steak" végétal J'aime bien tester et surtout varier Cette recette fût- pour mon premier Aquathlon- mon régal Steak végétal au Pois cassé & Trio de riz Ingrédients : 140g de Pois cassé aux 3 riz 1 rondelle de gingembre frais en petits dés 1 cuillère à soupe de moutarde 200 ml lait demi écrémé 20g fécule de pomme de terre épices : noix de muscade & graines de fenouil 15g parmesan fraîchement râpé ... [Lire la suite]
13 mai 2010

Nouveautés

En faisant les courses, j'ai trouvé Au rayon des légumes secs, des pois cassés Jusqu'ici, je n'en avais jamais mangé Alors je me suis dite pourquoi pas essayer? Pois cassés aux 3 riz Ingrédients (pour 2 portions en plat principal): 60g pois cassés (poids secs) 60g Trio de riz (mélange de riz blanc- sauvage & rouge) 1 gousse d'ail dégermé et en petits dés 1 rondelle de gingembre frais en petits dés huile d'olive épices = clou de girofle - noix de muscade - cardamone - graines d'anis ... [Lire la suite]
13 mai 2010

Nouveautés

J'ai voulu testé les Perles du Japon Qui sont en fait des billes de tapioca La texture est peu commune mais c'est bon Vous êtes seul(e)s juge(s) donc essayez ça : Crème aux fruits perlée Ingrédients : 250 ml liquide dont 180ml lait demi-écrémé + 70 ml jus de fruits 25g perles du Japon (=tapioca) 1 cuillère à café de cannelle en poudre quelques morceaux de poire cuite 1 pot de 100g compote de pomme/ poire sans sucre ajouté Préparation : Dans une casserole, porter le liquide à ébullition. Jeter... [Lire la suite]