25 janvier 2011

C'est de saison ...

Le Dimanche, c'est marché au village Voici ce que j'ai trouvé : les légumes d'antan ou légumes oubliés comme on les nomme! Et voici du coup le menu : *pour commencer ... SOUPE DES LEGUMES D'AUTREFOIS Ingrédients : 2 carottes pelées et coupées en dés 1 topinambourg pelé et coupé en dés 1 branche de céleri en tronçons 1 pied de chou Romanesco coupé en dés 1 gousse d'ail dégermée en dés 1 clou de girofle 1 étoile de badiane un reste de jus de couverture de filet de maquereau nature en conserve... [Lire la suite]

06 janvier 2011

En toute simplicité ...

Côtes de porc épicé au four Ingrédients 1 côte de porc par convive Moutarde de Dijon épices : fenugrec + muscade+ citronnelle en poudre vin blanc vinaigre balsamique Mode d'emploi Badigeonner les côtes de porc avec la moutarde. Saupoudrer avec les épices Asperger de vin blanc et un peu de vinaigre balsamique Placer à four chaud fonction grill pendant environ 10 à 15 minutes en retournant à moitié de la cuisson.
Posté par Ptite fleur à 20:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 janvier 2011

Comment réutiliser les restes...

J'avais fait un Poulet matiné citron & épices et il m'en restait un peu donc j'ai voulu les manger d'une autre façon : Quiche au poulet sans oeuf Ingrédients : Reste de Poulet mariné aux épices et citron (= 250g) =3 escalopes coupées en lanières + 1 oignon émincé + 1 gousse d'ail pilé +jus de citron + 1/2 citron en lamelles +épices (fenugrec + muscade +graines d'anis) le tout mariné 1 heure puis sauté dans de l'huile d'olive et vin blanc. 50g farine semi complète 25g amidon de maïs 300ml lait de soja (ou... [Lire la suite]
21 juin 2010

envie d'ailleurs...

Pourquoi pas partir du côté de l'Inde? Enfin c'est une recette avec un clin d'oeil à ce pays Avec la fameuse épice Curry Facile et rapide lors des soirs à court d'idées!!! Quiche au Poulet et au Curry Ingrédients : 75g aiguillettes de poulet fumé 4 sachets de sauce curry 1 cuillère à café de moutarde Persil (ici du jardin) 300 ml lait 3 oeufs 30g fromage Tome de Savoie en morceaux Ma pâte à tarte fétiche maison Préparation : Foncer le moule avec la pâte à tarte. La badigeonner de... [Lire la suite]
28 mai 2010

Cuisine facile, rapide

En toute simplicité... ASSIETTE DE POULET AUX LEGUMES & CORIANDRE Ingrédients (pour 4 personnes): 500ml Infusion à la menthe 3 filets de poulet sans la peau en dés 4 carottes en tronçons fins 1 courgettes émincées 1 échalote émincée 2 gousses d'ail en petits dés épices massala + muscade+ cannelle 1 clou de girofle coriandre fraîche ciselée 1 cuillère à café de moutarde forte huile d'olive Préparation: faire revenir l'échalote - ail- légumes - épices dans l'huile d'olive pendant 5... [Lire la suite]
02 mai 2010

De saison...

Je reste toujours dans mon légume du moment Que j'ai associé à la courgette, pour en faire un délicieux accompagnement Ici, ce sera avec une tranche de boeuf tendre juste saisie Pour un plat équilibré, finissez  par un yaourt et un fruit Sauté de Concombre et Courgette Ingrédients : 1/2 concombre 1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail dégermée 15 ml vin blanc huile d'olive coriandre & graines de sésame Préparation : Couper le demi-concombre et la courgette en lanières, l'oignon et... [Lire la suite]

20 février 2010

envie d'ailleurs...

et pourquoi pas un petit tour en Italie? je vous propose un plat complet et voici : Mes petites lasagnes individuelles au Poulet & Poireaux Ingrédients: 300g escalopes de poulet en petits dés marinade : 1 cuillère à soupe moutarde+ 1 cuillère à café de soja + 1 cuillère à soupe de jus de citron béchamel : 200 ml lait demi écrémé + 20g amidon de maïs (=maïzena)+ 20g palet de chèvre + noix de muscade légumes sautés : 2 blancs de poireaux émincés + ail pilé+ petits pois surgelés + huile d'olive 300ml de... [Lire la suite]
11 février 2010

concours

De la vitamine C au repas Pour se protéger du froid Faire ses défenses immunitaires Pour mieux passer l'hiver! alors j'eux envie de participer au concours "Quand le sucré s'invite chez le salé" de Mamina avec à l'honneur l'Orange : le règlement est ICI j'ai donc concocté une recette tendre et goûteuse qui a ravi mes convives et qui je l'espère vous donnera envie Aiguillettes de poulet à l'orange Ingrédients : 3 escalopes de poulet 1 oignon émincé 1 gousse d'ail en petits dés 1 cuillère à... [Lire la suite]
26 septembre 2009

Palettes de couleurs

Voici une petite tarte colorée et bien bonne, avec une belle tenue Idéale pour vos Bentos ou autre intégration dans vos menus Pour mettre du soleil dans vos assiettes Je peux vous dire que vous n'en laisserez pas une miette! Ingrédients : (j'ai réalisé 1 coeur + 6 petites fleurs) Pâte à tarte maison que j'avais surgelée = http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/08/19/14811325.html Garniture : * moutarde pour le fond de pâte * 25g parmesan + 1 cuillère à café par fond de tarte * 60g blanc de poulet... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 20:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 août 2009

Nouveautés

Dans la famille "plats complets équilibrés", je demande ... Pour les "féculents" = nous avons déjà goûté à la polenta, le riz, les pommes de terre  et today c'est autour de la semoule de blé! pour les "légumes" = nous avons vu les haricots beurres, la salade verte, la tomate, les oignons, les courgettes et aujourd'hui j'ai choisi sur le marché un bel artichaut! pour la part "viande" = nous avons testé le poulet, le poisson, l'oeuf et pour ce jour, j'ai opté pour le boeuf ... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 12:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,