Cuisine facile, rapide

Une petite envie de saveurs provençales

Le soleil est là et, petit à petit revient la chaleur

Bientôt chanteront les cigales

Enfin... en attendant le gilet est toujours de rigueur!...

Polenza du Printemps

Ingrédients:

Fond de "tarte" =

*320ml jus de tomate cuisinée (ici un reste de jus de cuisson de Seiche à la provençale)

*80g polenta (semoule fine de maïs)

*20g parmesan fraîchement moulu

Garniture =

Courgettes surgelées- ail- gingembre frais - oignon- vin blanc - graines d'anis - huile d'olive

15 à 20g de graines (tournesol-courge-pignon)

On commence ?

Tout d'abord, préparons la garniture.

Dans une casserole à fond épais, mettre un peu d'huile et ajouter l'ail pilé- l'oignon émincé et le gingembre en petits dés. Au bout d'une à 2 minutes, ajouter les courgettes et les graines d'anis. Mouiller d'un peu de vin blanc afin que cela ne s'accroche pas et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparons le fond.

Dans une casserole, verser le jus de tomates et dès ébullition ajouter la polenta. Réduire le feu et cuire 5 minutes en remuant constamment. En fin de cuisson, ajouter le parmesan.

Bien remuer avant d'étaler le tout sur un moule chemisé de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Façonner un fond de tarte et laisser refroidir.

Garnir la pseudo pâte à pizza ou tarte et parsemer de graines.

ça sent bon le goût de la Provence.

On a à la fois le moelleux du fond de tarte et le croquant de la garniture.

Le goût provençal peut se renforcer en badigeonnant le fond de tarte, soit par du pistou ou soit par de la tapenade.

Comments

[Eol]

Très originale dis donc! Du soleil dans l'assiette!