28 janvier 2010

envie d'ailleurs...

Me revoilà et je vous emmène en Italie Avec une recette avec ma ptite déco improvisée Que je souhaite faire partager par le biais du concours de Saveur Passion cliquez ici Allez un peu d'imagination vous avez jusqu'à demain pour y participer!! Risotto au gingembre et autres épices Ingrédients: 250g riz rond 250 ml vin blanc 600 ml Thé vert à la menthe 40g parmesan râpé 1 échalote émincée 1 oignon émincé 1 gousse d'ail dégermée et coupée en petits morceaux 2 cm de gingembre frais pelé et... [Lire la suite]

23 janvier 2010

Velouté - crème - soupe...

En ce moment, c'est SOUPE pour les soirées d'hiver De ce fait, j'ai entrepris de participer au concours de Mary d'Athènes dont vous trouverez le lien et le règlement ici désolé pour la photo mais j'ai recommencé 4 fois la manip et il ne veut pas l'accepter!! et pour faire "une pierre 2 coups", j'ai également cuisiné une petite épice le "Safran" pour participer au concours "Cuisine moi une épice" du blog de Passion culinaire Ma soupe est en fait un velouté - crème pour une texture plus... [Lire la suite]
20 décembre 2009

Envie de ...

Aujourd'hui,  nous sommes 7 à midi A la table, j'eus envie de mettre à l'honneur l'Italie 2 risotto de la mer sensiblement différents Qui demandent un peu d'attention et un peu de temps... 2 recettes avec un mode de préparation identique RISOTTO MOELLEUX MOULES & SAINT JACQUES Ingrédients : 250g riz arborio spécial risotto 200 g moules au naturel décortiquées et égouttées (bocal de 350g) 100g noix de Saint Jacques décongelés dans un peu de lait environ 100g de poireaux émincés 1 1/2... [Lire la suite]
11 novembre 2009

De saison...

Ingrédients : (j'ai réalisé 1 Tarte avec la 2nde moitié de la pâte qui a servi à la confection de la tarte poireaux & moules) Pâte à tarte maison fétiche = http://laliesse.canalblog.com/archives/2009/08/19/14811325.html Variante : 120g farine de châtaigne + 50g farine de maïs + 70g farine de blé + 100g crème de soja+ 1 oeuf entier + graines d'anis+ muscade râpée Garniture : 45g rillette de saumon 10g sauce curry 300g poireaux émincés (= 1 poireau) 1 gousse d'ail pilée Huile d'olive 6g maïzena ... [Lire la suite]
01 novembre 2009

envie d'ailleurs...

Envie de SASHIMI DE THON AUX GRAINES DE SESAME Thon en fines tranches 1 cuillère à soupe de sésame Marinade : vinaigre balsamique + jus de citron+ sauce soja Etaler les tranches fines de thon sur un plat et ajouter la marinade de façon à recouvrir le thon. Parsemer de graines de sésames. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
12 septembre 2009

envie d'ailleurs...

Je suis de retour de vacances J'avais besoin de changer d'air De faire un break dans cette folle cadence De voir et découvrir d'autres terres Cette fois, j'ai choisi le PORTUGAL Pour essayer de "surfer" dans les vagues! Pour faire bronzette c'était pas l'idéal Mais pour rire à de bonnes blagues Qui réchauffaient notre coeur à la place de ce soleil absent Et le tout dans un cadre tout à fait charmant Voyez par vous-même le surfcamp de par les photos Chaleureux & accueillant grâce à Alex -... [Lire la suite]
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02 août 2009

Envie de ...

De douceur sucrée - de légèreté - de fromage & de fraîcheur aussi!!! Délice PFF (Poire Figues Fromage) Ingrédients : 125g ricotta 100g fromage blanc 20% 25g fromage de chèvre à tartiner 1 oeuf avec jaune & blanc séparés 1 cuillère à café  de maïzena amisée 1 cuillère à café de confiture de figues BIO 1 cuillère à soupe de miel Thaï Pour mon moule en forme de coeur : 1/2 poire du jardin Facultatif pour le fond : 70g biscuits digestives (= 6 unités) ramené d'Ecosse Comment... [Lire la suite]
23 juillet 2009

Bonne adresse du côté de...

Du Lac Saint Féréol au dessus de Revel non loin de Toulouse et Castelnaudary J'ai couru le long du Canal du midi: Puis j'ai séjourné au bord du lac Saint Féréol à L'hôtellerie du Lac et leur restaurant propose : ça vaut le détour!!
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20 juillet 2009

Bonne adresse du côté de...

L'Ecosse et plus précisément Aberlour on Spey où j'ai passé une nuit pour le travail Quelques photos arrivée à Aberdeen- de l'avion : Aberlour (à 1h30 en voiture de Aberdeen) Auberge où j'ai dormi et voici le décor où j'ai pu petit déjeuner un véritable porridge Scottish Et voici des bons produits typiques d'Aberlour : Les incontournables Shortbread Bien entendu il y a également de nombreuses usines de distillerie de Whisky mais je n'ai point eu le temps de m'y arrêter! Voici quelques... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

envie d'ailleurs...

Envie de partir ailleurs, dans un monde léger La tête dans les nuages et de la suite dans les idées Me voilà entrain de concocter Un petit dessert vanillée Pour réaliser ce Nuage vanillé, il vous faudra : 500g fromage blanc 20% 30g farine de mais (ou maizena) 20g farine de blé semi-complète 3 oeufs (jaunes & blanc séparés) 1 cuillère à soupe d'arome naturel de vanille liquide 1 sachet de sucre vanillée 10g miel crémeux (ici: de Trèfle) 40g sucre roux 2 nougats (= 20g) 6g de feuilles... [Lire la suite]