Lalie Yessssssss

11 août 2007

De mes petites mains fait...

Je n'ai pas dit mon dernier mot, je vous assure! Objectif du jour : amoindrir le goût de levure Modification l'état de la levure: fraîche et non déshydratée Deux cuissons expérimentées : air libre + plat d'eau et à la "Jim Haley" Voici la mie de Marguerite...

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Tags: Côté boulangerie

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11 août 2007

TERMARINE

Composée de Poisson et crustacés De légumes coupés en petits dés Cette terrine au saveur de la mer Convient aussi bien en été qu'en hiver Pour des entrées de dîner festif Ou pour des buffets apéritifs... TERMARINE Faire cuire à la vapeur ou au four micro-ondes...

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Tags: Dans la série des petites fleurs...

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10 août 2007

Zucchinelli

Au début, ce met se voulait un air italien Puis, vu la texture, il est plutôt alsacien Avec, bien entendu, sa petite touche d'Italie Et pas seulement son appellation Zucchinelli !!! Faire cuire une courgette à la vapeur pendant 5 minutes et mixer la en...

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Tags: Italie - Provence

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9 août 2007

Pour les petits matins....

Pour les petits matins Dans des yaourts ou du pain Une petite confiture au citron vert C'est une véritable affaire!!! LEMON GREEN CURD Mettre dans une casserole tous les ingrédients suivant : 5 g maizena, 50 g sucre roux, cannelle, menthe fraîche, 1 oeuf...

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Tags: Petit déjeuner

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7 août 2007

Soyarine

Original je dois dire Pas mauvais s'il faut le décrire Ce met au petit goût japonais Pourrait bien surprendre vos invités!!! SOYARINE (pour 6 petites fleurs) Faire mariner pendant 2h des dés de poulet crus (1 escalope de poulet en dés) dans une sauce...

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Tags: Dans la série des petites fleurs...

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6 août 2007

Marc Levy suite....

Voici le 6ème livre "Mes amis, mes amours" Un seul livre de cet auteur Et toutes ses oeuvres, j'en aurais fait le tour Je vous assure: rien que du bonheur Entre l'amour et l'amitié, il n'y a qu'un pas.... La peur retient souvent les personnes à franchir...

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6 août 2007

Lalizzzzaaaaa!

Maligne comme je suis, vous n'en doutez pas ;P J'eus subitement une idée Du pain de campagne, j'ai prélevé Un morceau pour créer la LALIZZA Couper en julienne 1oignon, 1 courgette pelée et une tomate fraîche. Détailler en dés une gousse d'ail et faire...

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Tags: Italie - Provence

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6 août 2007

De mes petites mains faits...

Nouvelle expérience "Boulangerie" J'ai nommé : le Pain de Campagne à la Lalie Inspiré d'une recette de Jim Haley Mélanger 290 g de farine T45 (blanche) avec 180g de farine T110 (complète), 1cc de levure de boulanger déshydratée et un peu de sel et autres...

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Tags: Côté boulangerie

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