09 janvier 2011

C'est le moment ...

Soupe du soir - Bonsoir ;P Je vous propose pour ce diner un velouté riche en vitamine et minéraux et surtout bien onctueux Velouté de pois cassés Ingrédients : 60g pois cassés lavés et rincés à l'eau froide 2 carottes en dés 1 branche de céleri branche 1 oignon émincé 1 gousse d'ail 1 clou de girofle épices à ajouter après cuisson : fenugrec - muscade - graines d'anis => Mettre le tout dans une casserole et couvrir d'eau à environ 1 à 2 cm au dessus du niveau des légumes. Mettre à cuire... [Lire la suite]

07 janvier 2011

En toute simplicité ...

Une entrée bien girly et une variante de celle -ci Crème douce de betterave (3 verrines) Ingrédients 165g betterave cuite 60g fromage blanc 20% 1 jet de jus de citron vert 1 gousse d'ail dégermée 1 branche de céleri branche un peu de parmesan fraîchement râpé Mode d'emploi Mettre tous les ingrédients dans un récipient à bords hauts et mixer Verser dans les verrines et décorer avec des paillettes de basilic par exemple.
03 janvier 2011

De saison ...

oui encore et encore mais j'aime trop : M. POTIRON EST ENCORE LA!!!! et cette fois-ci, je le cuisine en risotto avec des lentilles Beluga pour un repas complet parfait pour les végétariens!!! RISOTTO AU POTIRON & BELUGA Ingrédients : 50g lentilles Beluga 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pilée Huile d'olive 50g riz type arborio 50 ml vin blanc de table 200 ml de soupe au potiron maison c'est mieux et elle est ICI Basilic surgelé en ce cas 25 ml eau 10g parmesan fraîchement râpé... [Lire la suite]
02 janvier 2011

C'est de saison ...

Une petite soupe toute simple et tellement bonne!!! Soupe de potiron Dans une casserole, jeter des morceaux de potiron - oignon - ail - clou de girofle et branche de céleri en morceaux. Recouvrir d'eau à hauteur des légumes. Cuire environ 10 minutes. Mixer le tout. Vous pouvez accompagner de parmesan ou d'une quenelle de crème fraîche ou nature c'est tout aussi bon!!!
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24 décembre 2010

C'est le moment...

des Noix de Saint Jacques!!! Rien de meilleur -à mon goût - pour composer vos repas de fête! TARTARE DE SAINT JACQUES AU KIWI ET LITCHEE Ingrédients : 100g par personne de Saint Jacques fraîches sans corail en dés 1 kiwi par personne en dés 3 litchees par personne en dés jus d'1/2 citron jaune fraîchement pressé Mélanger le tout et réserver au frais quelques heures vous pouvez présenter dans une cuillère : ou bien dans une feuille de sucrine (=coeur de laitue) ou bien encore faire un... [Lire la suite]
24 décembre 2010

C'est le moment ....

Comme jamais 2 sans 3, voici ma 3ème participation pour le concours Ô Délices : cliquez sur l'image pour y participer : vite vous n'avez que jusqu'au 31 décembre!!! Canistrelli customizé à la clémentine et anis Ingrédients: 50g farine à gâteaux (=avec levure incorporée) 50g farine de blé complet 25g sucre roux + 1 cuillère à café pour le saupoudrage 1 cuillère à soupe jus de cassis maison 1 clémentine = zeste + jus graines d'anis 1 cuillère à café de mélange de 4 épices 30g huile d'olive... [Lire la suite]

23 décembre 2010

C'est la saison...

POTIRON et CAROTTES sont à l'honneur! Un délicieux velouté très simple à réaliser : Mettre dans une casserole des morceaux de chair de potiron - des dés de carotte - un branche de céleri en tronçons - ail - oignon. Verser de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus des légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes et mixer. Vous pouvez ajouter des épices également si vous le désirez Moi je peux vous dire que J'ADOOOOOOOOOOORE!!!
23 décembre 2010

C'est le moment ...

2ème participation pour le concours Ô Délices : cliquez sur l'image pour y participer : vite vous n'avez que jusqu'au 31 décembre!!! Pain d'épices aux agrumes en barquette Ingrédients : 100g farine de blé complet 30g farine à gâteau (=avec levure incorporée) 100 ml lait demi écrémé 30g miel d'oranger 30g marmelade d'orange 30g sucre roux 1 clémentine = jus et zeste 1 belle cuillère à soupe de mélange de 4 épices Préparation : Faire tiédir le lait avec le miel et la marmelade. ... [Lire la suite]
21 décembre 2010

C'est la saison !!!

C'est le moment et en plus il y a un concours à l'occasion sur le blog de Ô Délices Voici donc ma participation : Un délice!!!! ni trop sucré ni trop peu sucré! bien cacaoté! Ptits biscuits cacaotés aux épices et aux céréales Ingrédients : 25g amidon de maïs 25g cacao pur (non sucré) 50g farine à gâteau (avec levure incorporée) 50g farine semi complète 50g flocons d'avoine 65g beurre mou 1 oeuf 60g sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d'arôme liquide de vanille 1... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

C'est la saison !!!

aaaaaaaaaah! j'adore le potiron! Les soupes mais pas que! cette recette est faite pour les fans de saveur prononcée! TARTE CCP (= Cancoillotte - Carottes - Potiron) Ingrédients : *pour la pâte maison pur beurre = 150g farine semi-complète - 60g beurre mou - 50 ml eau tiède - 1/2 sachet de levure chimique *pour la garniture = 200g potiron- carotte cuite et mixée - 100g fromage blanc - 200g cancoillotte à l'ail - 20g parmesan fraîchement râpé - 50g amidon de maïs - fenugrec - 3 jaunes d'oeuf - 3 blancs d'oeuf ... [Lire la suite]