02 mai 2010

De saison...

Je reste toujours dans mon légume du moment Que j'ai associé à la courgette, pour en faire un délicieux accompagnement Ici, ce sera avec une tranche de boeuf tendre juste saisie Pour un plat équilibré, finissez  par un yaourt et un fruit Sauté de Concombre et Courgette Ingrédients : 1/2 concombre 1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail dégermée 15 ml vin blanc huile d'olive coriandre & graines de sésame Préparation : Couper le demi-concombre et la courgette en lanières, l'oignon et... [Lire la suite]

24 avril 2010

envie d'ailleurs...

Envie d'un petit "come back" des vacances au Népal Des légumes avec des épices et bien colorés Une cuisine simple pour un petit régal Un accompagnement bien ensoleillé!! Curry de légumes Ingrédients : 1 courgette en dés 1 carotte en dés 1 oignon en dés 1 gousse d'ail en petits dés 1 racine de gingembre en petits dés épices : Curry madras + Graines de fenouil + clou de girofle+ coriandre + noix de muscade râpée Préparation : Mettre le tout dans une casserole. Couvrir d'eau à 1/2... [Lire la suite]
22 mars 2010

Gourmandises

Parce que j'ai envie de douceurs dans ce monde de brutes! Parce que cette gourmandise est agréable et équilibrée! à quoi cela sert-il que je lutte! Surtout si c'est pour se faire du bien et finir un repas en beauté! Crème brûlée aux pruneaux Sans lait - Sans oeuf - Sans gluten Ingrédients : (pour 4 à 6 ramequins selon leur taille) 20g pudding saveur vanille 1 sachet de sucre vanillé 50g compote sans sucre au pruneau 300 ml "lait" de soja 100 ml "crème" de soja Cannelle 2 à... [Lire la suite]
19 mars 2010

Envie de ...

... Saveurs d'autrefois Un petit plaisir d'enfance révisé Dénué d'allergène quelqu'il soit Sans complexe, vous pourrez le déguster! Crème de riz aux saveurs douces d'enfance Ingrédients: 100g riz rond "spécial dessert" 500ml boisson de soja riche en calcium 50g banane (1/2) 1 cuillère à soupe confiture de citron maison avec un zeste Epices : mélange de 4 épices- 1 clou de girofle- badiane- muscade râpée - cannelle 1 sachet de thé à la cannelle Préparation: Dans une casserole, monter... [Lire la suite]
16 mars 2010

Cuisine facile, rapide

Une petite envie de saveurs provençales Le soleil est là et, petit à petit revient la chaleur Bientôt chanteront les cigales Enfin... en attendant le gilet est toujours de rigueur!... Polenza du Printemps Ingrédients: Fond de "tarte" = *320ml jus de tomate cuisinée (ici un reste de jus de cuisson de Seiche à la provençale) *80g polenta (semoule fine de maïs) *20g parmesan fraîchement moulu Garniture = Courgettes surgelées- ail- gingembre frais - oignon- vin blanc - graines d'anis -... [Lire la suite]
12 mars 2010

envie d'ailleurs...

Envie de partir en Italie pour savourer des Gnocchis!! J'ai été sur le site de Chef Nini et j'ai vu cette recette CLIC ICI J'ai vogué sur le site de Gnocchis & Cie et j'ai relevé sa recette AUSSI Et voici la recette adaptée façon Lalie : Gnocchis de pomme de terre sans oeuf ni gluten Ingrédients pour 3 personnes : 500g pommes de terres non pelées 120g mélange de Fécule de pomme de terre & amidon de maïs (type maïzena) 25g parmesan moulu noix de muscade & graines d'anis un peu d'amidon de... [Lire la suite]

07 mars 2010

Nouveautés

Pour ce dimanche, j'ai concocté une recette insipirée du blog Gourmandelise. com que vous trouverez directement ICI Balluchon de la mer Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 6 à 8 noix de Saint Jacques décongelées environ 300g poisson blanc décongelé (ici du Flétan) 100 ml lait demi écrémé chaud 50 ml vin blanc de table 65g céleri rave 1 gousse d'ail 1 oeuf 15g fécule de pomme de terre Noix de muscade râpée et graines d'anis Préparation : Mixer l'ail et le céleri rave. Transvaser dans... [Lire la suite]
Posté par Ptite fleur à 11:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 mars 2010

De saison...

En revenant du marché, Voici ce que j'ai dans mon panier : Céleri branche - céleri rave & Potiron Précédemment, je vous ai fait part de quelques recettes alors poursuivons : Quiche de potiron aux 2 céleris inspirée de celle -ci Ingrédients: 500g purée aux 2 céleris ici 600g purée de potiron & céleri là 2 jaunes + 1 blanc d'oeufs battus en omelette 60g amidon de maïs (= type maïzena) 35g copeaux de parmesan Préparation : Mélanger les 2 purées ensemble. Bien homogénéiser. Ajouter la... [Lire la suite]
03 mars 2010

De saison...

Profitez c'est la fin Idéal pour avoir un bon teint Le potiron : un légume qui nous fait du bien Purée de potiron et céleri sans pomme de terre Ingrédients: 1kg de chair de potiron Quelques feuilles de céleri branche (à défaut : persil ou basilic) 75g fromage à tartiner de chèvre noix de muscade râpée Préparation : Cuire dans un panier vapeur tapissé de papier sulfurisé la chair de potiron coupée en morceau. Compter 10 minutes à partir de la mise sous pression. Verser dans un récipient le... [Lire la suite]
01 mars 2010

Nouveautés

Un peu d'innovation, Marre de toujours manger la même chose de la même façon! Je vous propose un accompagnement avec les légumes de saison Parce que c'est à ce moment, que c'est bon!! Baluchon de polenta vapeur Ingrédients : pour 4 personnes 125g polenta (= semoule de maïs) 500 ml liquide dont 300ml lait demi écrémé+ 200ml Infusion à l'anis Graines d'anis vert 1 cuillère à soupe de moutarde forte noix de muscade râpée Feuilles de céleri branche (à défaut : persil ou basilic frais ciselé) 4... [Lire la suite]