16 octobre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

1er round : Far aux pruneaux aux accents italiens ;P Ingrédients : 1 oeuf 125 g ricotta 125 ml lait demi écrémé tièdi 1 sachet de 50g de Pudding vanille (équivalent amidon de maïs aromatisé à la vanille) 30g sucre roux cannelle + amande amère 250g pruneaux dénoyautés (environ 9 unités) Mode de préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf les pruneaux. Bien homogénéiser. Placer au fond d'un moule les pruneaux afin de couvrir toute le surface. Verser le mélange dessus. Enfourner à 160°C... [Lire la suite]

09 octobre 2010

Petite tour ...

Avant chaque course sportive, je me mets à la "diète végétarienne" Un petit aperçu : Tour de pois cassé et lentilles Belluga Ingrédients: 125 g pois cassés lavés dans l'eau froide 125g lentilles Belluga 1 clou de girofle 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Infusion Cannelle en quantité suffisante pour mixer en purée un fond de vin blanc 10g parmesan fraîchement râpé Mode d'emploi: Mettre les pois cassé dans un grand volume d'eau froide (3 à 4 fois leur volume) et... [Lire la suite]
29 septembre 2010

Besoin d'un peu de douceurs dans ce monde...

Riz au lait à la confiture de figues maison Ingrédients : 100g riz rond précuit 2 minutes 500ml lait demi écrémé (par exemple) épices : cannelle - clou de girofle - 4 épices - graines d'anis arôme de vanille liquide 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de figues de ma Soeur Préparation : Dans une casserole, mettre le riz précuit avec du lait à hauteur. Mettre sur feu moyen et dès absorption du liquide, ajouter les épices et arôme ainsi qu'un louche de lait jusqu'à épuisement du liquide. Remuer... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Le tour des Régions...

Toujours la franche comté Cette fois elle s'allie au Japon avec une note italienne Moelleux Cancoillotte et wakame Ingrédients: 200ml liquide tiède : mi lait mi eau gazeuse 80g cancoillotte nature Quelques feuilles de wakame réhydratées dans de l'eau 105g farine à gâteau avec levure incorporée 75g farine de blé complet 20g parmesan fraîchement râpé 1 oeuf graines de sésame et graines de basilic Préparation: Mélanger le tout et verser dans un grand ou plusieurs petits (ici 6 petits moules... [Lire la suite]
24 septembre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

Les Biscornus Ingrédients : 200ml liquide = 120 ml lait concentré non sucré + 80 ml eau gazeuse 150 ml miel de Provence 180g farine à gâteaux avec levure incorporée cannelle + amande amère liquide 1 oeuf 15 g copeaux de chocolat noir Préparation : Faire chauffer le liquide + miel pendant 1 minute au four à micro ondes Mélanger tous les ingrédients et verser dans vos moules (ici 9 mini cakes) Cuire 20 à 25 minutes à four chaud (180°C). Ils ont tellement gonflé qu'ils se sont accrochés les uns les... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Illusions ...

Comment substitué des plats conventionnels de viande en plats végétariens ?!! après ma moussaka à l'indienne, voici : Capellini à la Sauce "Bolognaise" végétarienne Ingrédients : Des pâtes type spaghetti (ici des Cappelini) à raison de 60g par personne environ 240g de Hachés végétal 1 oignon en dés 1 gousse d'ail en dés 1 carotte en dés de l'huile d'olive 1 boîte de tomates en dés (environ 400g) avec le jus 1 fond de vin blanc de table un peu de wakame réhydraté dans un peu d'eau... [Lire la suite]

07 septembre 2010

Un déjeuner sur herbes ...

Bien tendres et goûteux pour un déjeuner en nature... Moelleux Courgettes & faux pistou Ingrédients: environ 250g courgettes râpées (à la mandoline) 40g de faux pistou maison 1 gousse d'ail 100g fromage à tartiner de chèvre environ 50 ml eau gazeuse 50g amidon de maïs 50g farine de blé complet 7g parmesan fraîchement râpé 1 oeuf épices : muscade - gingembre - melhoukia Préparation: Mélanger le tout et verser dans un grand ou plusieurs petits (ici 6 petits moules individuels) ... [Lire la suite]
05 septembre 2010

Le tour des Régions ...

La provence Faux pistou recette maison Ingrédients : 1 cuillère à soupe d'amande en poudre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé 1 gousse d'ail quelques feuilles de basilic Préparation : Mixer le tout et réserver au réfrigérateur.
05 septembre 2010

Undéjeuner sur herbes ...

Petite salade complète fraîcheur ... Semoule complète à la menthe et courgette Ingrédients : 50g semoule complète Infusion à la menthe à hauteur de la semoule voire 1 cm au-dessus 1 courgette crue râpée 2 cuillères à café de jus de citron vert 1 gousse d'ail 1 cuillère à café d'huile d'olive noix de muscade Préparation : Verser l'infusion sur la semoule et attendre environ 5 minutes avant d'égréner à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et placer au réfrigérateur... [Lire la suite]
02 septembre 2010

Besoin d'un peu de douceur dans ce monde ...

Demain c'est l'anniversaire de ma Sister alors même si elle est loin, on peut tout de même manger un gâteau à son honneur, non?!!! L'AMANDIN avec ou sans poire Ingrédients : 100g amande en poudre 50g farine de blé complet 50g amidon de maïs 1/2 cuillère à café d'amande amère liquide cannelle en poudre 250g fromage blanc grec 10% 60 ml eau 2 jaunes d'oeuf 2 blancs d'oeuf montés en neige 50g sucre roux 20g gelée de groseille maison 1 poire juteuse en morceaux Préparation : Mélanger... [Lire la suite]